2016/08/29

南仏おばあちゃんの家庭料理~ズッキーニのレシピ~
【クルジェット(ズッキーニ)の揚げ物 Beignets de courgettes】

Bonjour ! スタッフMikiです。

クルジェット・・・

聞きなれないかもしれませんが、日本いう
ズッキーニのことです

フランスでは1年中見かける野菜ですが、
旬の夏がやはり一番おいしいですね。


~用意するもの~
・クルジェット2
・生地
・小麦粉又はコーンスターチ125グラム
・卵1
・オリーブオイル大さじ1
・ベーキングパウダー大さじ1/2
・牛乳(豆乳)、塩・胡椒・ナツメグ少々

~作り方~
①クルジェットは大き目のみじん切りにし(ミキサー使用可)、
塩を振って水気をとる。

②生地を混ぜる。
クルジェットが水分を含むので固めに、水を加えながら調整。

③①と②を合わせ(好みでバジルやミントなどの香草の細切りを加えても可)、
てんぷらと同じ要領で油で揚げる。




お肉料理の付け合せにもぴったり、是非お試しください^^







クルジェット美味しそう!

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2016/08/28

まだまだ暑い、そんな時には・・・
【ルッコラ&トマトでさっぱり冷製サラダパスタ】


Bonjour ! スタッフMIkiです。

まだまだ暑いですね(^-^;
夏になるとよく食べる我が家の定番メニューをお伝えします♪

我が家はこのメニューの為にお庭でルッコラを育てています。


今年はミニトマトも豊作なのでお庭のお野菜で
食卓が賄えるので嬉しいですね♪


~用意するもの~
・ルッコラ
・トマト(生でも缶詰でもどちらでもOK) 湯剥きしてサイコロ状に切る
・パスタ(このレシピにはDE CECCOFusilli no 34が私の一番のお勧め!)

<ドレッシング用>
各お好みで♪
・お醤油
・ごま油
・お酒
・すりおろしにんにく
・すりごま
・お酢
・中華だし
・塩コショウ
(お好きな出来合いのサラダドレッシングでもOK!

~作り方~
①たっぷりのお湯にあら塩を入れてパスタを茹でる。

②茹で上がったら冷たいお水でパスタを冷やす(締める?)

③パスタが冷めたら水を切って、ルッコラとトマトを入れて、
 ドレッシングをかけて、出来上がり!



え、手抜きっぽいですか?

いえいえ、暑いときは火元にも向かいたくないものです。

時間もかからず優秀なレシピ
なんですよ♪♪



さっぱりしているし、ドレッシングを変えれば
味のバラエティもずいぶん変わります(#^.^#)








残暑の憂鬱な食事作りに役立ちそう♪

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2016/08/25

フランスのとある日曜日のランチ【フランス家庭料理紹介】

Bonjour !
スタッフMikiです。

今回はフランス家庭料理をご紹介します。
今日ご紹介するのは、日曜日のランチです。
グルテンアレルギーを持っているマダムですので、
グルテンフリーメニューとなりました。


まずは前菜。
アボカドトマトサラダ
アボカドの緑とトマトの赤のコントラストが食欲をそそります。
とっても美味しそう!

お皿に盛ってもかわいいですね (#^.^#)
アボカドは森のバターと言われるだけあって、とっても栄養価が高いんですよ!

メインの登場です。
ローストポークのバナナ添えです。
バナナをこのように使うんですねえ。

お米と一緒に美味しくいただきました。

デザート
〆はアイスクリーム!
アレルギーのない人は、手前の小さなケーキをいただきました。

キュートですね!


グルテンフリー、でも豪華!ですね。
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2016/08/22

本場!Lyonのクネル【Quenelle】を食べるためにLyonへ

Bonjour !
スタッフMikiです。

フランスも日本と同じように、
各地方に名産品があります。

私はクネルが大好きで、
一度でいいので本場Lyonのクネルが食べたくて、
そのためだけに先日Lyonに行ってきました!

クネルは白身魚のすり身をゆでた後、
エビ入りのホワイトソースをかけオーブンで焼いたものです。

日本食では同じようなものが存在しないため、
何とも表現が難しいのですが、
本当においしいのです!

では早速ご紹介いたします。

Quenelle
大きなクネル!ラタトゥイユとポテトのミルフイユグラタン添え。
食べごたえもしっかりあって、美味しかったです。

〆のデザートはクレープ

本当においしくて、
このためにLyonまで来てよかった、と心から思いました。

Lyonは食の都というだけあり、このクネルの他にも、
牛の胃のカツレツ「タブリエ ドゥ サプール」や
リヨンのソーセージ「ロゼット」なども有名です。


さあ、次はいつ行こうかな!?




クネルを食べにLyonへ!
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2016/08/19

暑い夏はこれで乗り切ろう!【ガスパチョ(冷製野菜スープ)】

Bonjour ! Mikiです。

こちらはフランス料理ではなく、
南スペインのアンダルシア地方のスペシャリテです。

トマト
ベースさっぱり美味しい冷製スープは如何ですか?

~用意するもの~
・トマト
・きゅうり
・エシャロット
・ニンニク
・オリーブオイル


・塩コショウ

~作り方~
①上記の野菜をサイコロ状に切ります

②オリーブオイルもたっぷり入れます

③ミキサーでがーーーーっと全部混ぜます

④冷蔵庫で冷やして出来上がり!

塩コショウは好みで入れてみて下さいね。


お野菜の味が良い感じにミックスされて
暑~い夏には嬉しい一品です。


簡単なのに食欲の湧くトマトの酸味
暑い夏のおもてなしにもぴったりですね♪

簡単なので是非作って見て下さいね(*^^*








ガスパチョを作ってみたいと思われた方♪
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2016/08/18

エールフランスビジネスクラス 機内食ご紹介!

Bonjour !
スタッフMikiです。

おかげさまでご好評をいただいております、
エールフランスビジネスクラスの機内食シリーズ。

先日また利用させていただく機会に恵まれましたので、
(忘れずにしっかりとカメラに収めた)写真をご紹介いたします★

【アペリティフ apéritif

カップの中にはいっているのは、ホタテ貝柱と空豆?
をオリーブオイルとビネガーで和えたマリネです。

さわやかなお味でシャンパンにピッタリ合います☆

【前菜 entrée
写真右はお約束のフォワグラです。

【メイン plat principal
リゾット?のようなものをいただきました。
お野菜たっぷり、優しいお味でおいしかったです。

【デザート dessert
毎回楽しみにしているお待ちかね!

デザートはアラカルトでいろいろなものを選べますが、
私は欲張ってこちらの3点セットをいただきました。

小さいデザート3~4個+エスプレッソ
という組み合わせデザートはフランス語で

Un café gourmand (食いしん坊カフェ)
と言います。たくさん味見したい方にお勧めです♪
【朝食 petit-déjeuner
今回はクレープをチョイスしました!
パンにフルーツにヨーグルトもついて栄養満点☆

いかがでしたでしょうか?
日本~Parisのフライトは11~12時間と長いので、
楽しみといえばやはり食事ですよね。

私は主にエールフランスを利用しますが、
「ここの航空会社の機内食がすっごくおいしい!」
というのがあればぜひおしえていただけると嬉しいです(^^)

A bientôt !!


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2016/08/16

【フランス家庭料理ご紹介】 素敵なランチ(ドクター夫妻編)

Bonjour !
スタッフMikiです。

先日友人宅にお呼ばれして、
素敵なランチをいただきましたのでご紹介します。

ドクター夫妻のお料理は、
The 家庭料理。

ぜひご堪能ください。

まずは前菜。
ホワイトアスパラ。
甘くておいしいですよね。

バターベースの卵のソースで
おいしくいただきました。

メインはこちら。
焼けました!ポークのロースト。

付け合わせはトマトとアリコ(インゲン豆)
フランスでは付け合わせにアリコを食べることが多いのですが、
低脂肪、高たんぱくで栄養価の高い非常に優れた食材です。

盛り付けるとこんな感じに。

食後はやっぱりチーズで〆。
食後にチーズ、日本では一般的ではありませんが、
フランスでは大体食後にはチーズが出てきます。

デザート
イチゴとアイスクリーム。

ダイエットは明日からですね(^^♪


フランスの家庭料理、いただいてみたい!
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