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2020/01/16

オーストラリア大火災で、今私たちが助かった動物たちに出来ること

Aujourd’hui, il fait bien froid au Japon. Couvrez-vous bien. Mais comme vous le savez, ce n’est pas le cas partout. En Australie, il fait tellement chaud que des incendies se sont déclarés dans tout le pays et ils sont incontrôlables pour le moment. Près d’un milliard d’animaux ont disparu à cause de cette catastrophe… C’est une vraie tragédie, mais on peut tous agir pour venir en aide à l’Australie et aux petits animaux qui ont survécu.


動物用ポーチを作ろう
En effet, plusieurs associations ont besoin de petits pochons et elles ont lancé un appel au monde entier. L’idée et de fabriquer des petites poches avec des tissus naturels dans lesquelles on peut mettre les bébés animaux, un peu comme s’ils étaient la poche ventrale de leur mère. Ça permet aussi de leur tenir chaud et de les maintenir immobiles pour qu’ils puissent guérir.

Pas besoin d’être un grand couturier pour participer. En revanche, il est très important d’utiliser des tissus naturels pour fabriquer ces pochons comme du coton ou du lin, mais surtout pas de synthétique, car les animaux ne pourront pas respirer à l’intérieur. Vous pouvez même prendre de vieux T-shirts. Pour les plus motivés, il est possible de les tricoter. Je me suis d’ailleurs mise au tricot pour l’occasion. Ce n’est pas parfait, mais je ne pense pas que ce soit le bébé kangourou qui s’en plaindra.

Plusieurs formats de poche peuvent être réalisés, je vous propose celles demandées par l’association Wildlife Rescue :
- Petit : 18 cm de large sur 20 cm de long
- Grand : 24 cm de large sur 30 cm de long

Pour chaque pochon, il est nécessaire de joindre une doublure un peu plus longue que les soigneurs pourront nettoyer à tout instant. Elle doit être aussi fabriquée avec un tissu naturel. C’est très important.

送り先はこちら
Vous pouvez envoyer vos chefs-d’œuvre en Australie à cette adresse :
WIRES PO Box 7276 WARRINGAH MALL NSW 2100 .

Indiquez votre adresse e-mail afin de pouvoir recevoir des photos des petits animaux qui bénéficieront de vos pochons.
 
Notons que d’autres infrastructures récoltent ces poches comme le Parc Australien de Carcassonne en France. Vous pouvez aussi leur envoyer vos pochons jusqu’au 10 février. Je vous invite à regarder les modalités sur leur site internet. À vos aiguilles ! Bon courage à nous.

Vanessa

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2020/01/13

Vanessa先生の新年の抱負 ‘Soyez heureux !’

明けましておめでとうございます!
今年も皆さんにとって素敵な一年になりますように。

さて、日本でも一年のはじめに、
抱負を書き初めにしたりしますよね。

Vanessa先生から新年の抱負について
Blog記事が届きました。

さてフランスでの抱負トップスリーは何だと思いますか?
そしてバネッサ先生ご自身は
どのような決意を新たに2020年を迎えたのでしょうか?

今年最初のアンサンブルBlog
Vanessa先生の記事をどうぞご覧ください♪

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Ça y est ! Nous sommes en 2020. Une nouvelle décennie commence. J’espère qu’elle sera riche en changements et en évènements heureux pour chacun d’entre nous.




Comme à leur habitude, les Français ont pris leurs bonnes résolutions et même si faire du sport, perdre du poids et arrêter de fumer reste leurs trois préoccupations principales, ils ont aussi d’autres aspirations. Récemment, ils accordent une plus grande importance à l’écologie par exemple. Nombreux sont les Français qui aspirent à réduire leurs déchets, leur consommation de viande et leurs trajets en avion. Une prise de conscience indispensable pour sauver la planète. Ils accordent aussi beaucoup plus d’importance à la qualité de leur alimentation et à la provenance de cette dernière. Non pas en ayant pour objectif de perdre du poids mais seulement car c’est important pour rester en bonne santé. N’oublions pas que les publicités françaises nous répètent de ne pas manger trop salé ni trop sucré et de manger 5 fruits et légumes par jour ! 

Me concernant, j’ai décidé cette année de donner plus. Donner plus de mon temps à ce que j'aime, donner de ma personne à ceux qui en ont besoin, donner ce que je n'utilise plus. On oublie trop souvent les dons. On vit dans une société d'argent ou l'appât du gain est plus fort que tout mais je pense qu'il est important de se rappeler que la richesse est dans le cœur. Être généreux n’a pas de prix mais a une valeur inestimable pour les personnes dans le besoin. Alors soyons solidaire. 

Notons que chaque année, il y a de moins en moins de Français qui décident de prendre des résolutions. Il faut l’avouer, l’année 2019 a été difficile et rien n’est plus décevant que d’échouer dans ses résolutions. Mais ce n’est pas la seule raison. En effet, pourquoi attendre la nouvelle année pour changer ses habitudes ? On peut se remettre en question toute l’année et pas seulement qu’à partir du 1er janvier. Quelle belle prise de conscience. Personnellement, je dirais que la meilleure résolution à prendre et celle d’être heureux tout simplement. N’est-ce pas le plus important ? Être heureux et profiter de la vie tout en respectant ce qui nous entoure. Je pense que c’est la meilleure résolution à prendre et pas seulement pour l’année 2020 mais pour toute la vie. Qu’en dites-vous ? Lâchez prise, soyez heureux et bonne année ! 

 Vanessa


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2019/05/30

フランスの人気料理番組"Top Chef"で決勝進出した☆話題の美食レストラン

Bonjour à tous !
アンサンブル講師のMiwaです。

先日、近所の街ブレスト(Brest ※1)に
「今話題」の美食レストラン(restaurant gastronomique)がオープンしたので、
早速ランチを堪能してきました!今回はそのレポートをお届けします。

まず、なぜ話題になっているかと言いますと、
フランスで高い視聴率を誇る人気料理コンクール番組
Top Chefで、今年決勝に勝ち進んだGuillaumeさんのお店だからです!

※番組公式サイトをご覧になりたい方はこちらをクリックしてください。

ブルターニュ地方(la Bretagne)最西端の県
フィニステール(le Finistère)出身のGuillaumeさんは、
番組内で自身の料理に「ブルターニュ愛」を込めていたのが印象的。
この度晴れて、生まれ故郷の近くにレストランを構えたというわけです。

その名もL'Embrun

ブルターニュの荒波を象徴する「海飛沫」を意味する言葉です。
インテリアは白(blanc)グレー(gris)ブルーグリーン(bleu canard)
という3色に統一されています。とてもシックで寛げる雰囲気です。

アミューズブーシュ(un amuse-bouche)その1
カリフラワー(le chou-fleur)のムースタルトカレー風味、
ラングスティーヌ(la langoustine※2)のスフレピザ。

アミューズブーシュその2
アーティチョーク(l'artichaut, un artichaut)のサラダ、
コリアンダーのソルベ(le sorbet à la coriandre)添え。

前菜(l'entrée, une entrée)
蟹肉(une araignée de mer)のブレット(la belette = フダンソウ)の葉包み、
レモンチャツネと自家製ラスク添え、蟹のソース(le jus d'araignée)。

メイン(le plat principal)
ラングスティーヌのソテー、ホワイトアスパラガス(l'asperge blanche)添え。
カンコワイヨット(la cancoillotte※3)、ラングスティーヌのポルト酒ソース。

デザート(le dessert)
ルバーブのコンポート(la compote de rhubarbe)、木苺のソルベ(le sorbet à la framboise)、
マスカルポーネのムース(la mousse de Mascarpone)、ライスクリスピー(le riz soufflé)。

お味のほうは…とても言葉では伝えきれない美味しさです!
野菜の茹で加減、魚介類の火の通し加減、塩加減、スパイスの量、
どれをとっても完璧で絶妙。

ミシュラン二つ星、三つ星のシェフが審査員として参加する
人気コンクール番組で、決勝まで勝ち進んだだけある洗練されたお味です。
なおかつ食材からお店のインテリアにいたるまで
ブルターニュ愛が随所に感じられる、とても素敵なお店です。

食後のコーヒーを飲んでいたところ、
なんとGuillaumeさんがひとつひとつのテーブルに
挨拶に来てくれたではありませんか!

恥ずかしながら記念写真を撮ってもらいました(*^^*)


テレビ画面で見たまんまの気さくな人柄で、
こちらの質問にはなんでもニコニコと答えてくれるので、
番組の裏話などあれこれ聞き出すことができました(笑)

ブレスト(Brest)は辺鄙な場所にあり観光地としての知名度も低いですが、
近年都市の再開発が進んで住みやすく、近郊には海の絶景スポットがたくさん。

美味しいレストランも増えているところに、
今回Top Chefの準優勝で一気に時の人となったGuillaumeさんが
ご自身のレストラン"L'Embrunt"をオープンしたとあって、
ブレストの「新たな目玉スポット」になったことは間違いありません。

ありきたりなフランス旅行に飽きた方は、
ぜひ一度ブルターニュの最西端にお越しくださいね♪

A bientôt !
Miwa


※1 Brest:ブルターニュ(la Bretagne)地方最西端のフィニステール(le Finistère)県最大の都市、フランスで2番目に大きい軍港の街として知られる。姉妹都市のひとつは日本の横須賀市。
※2 la langoustine:ブルターニュの海でよく獲れる「ヨーロッパアカザエビ」と呼ばれる海老の一種。小さいながらオマール海老のように鋏を持ち、プリプリした身が特徴。
※3 la cancoillotte:フランス東部フランシュ・コンテ地方(Franche-Comté)地方特産の液状チーズ。


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2019/03/01

ブラッスリーの定番デザート「浮かぶ島」イル・フロッタントゥ

Bonjour à tous !
アンサンブル講師のMiwaです。

今日は私が大好きな、ブラッスリー(※Brasserie)の定番で
ちょっと変わった名前のデザートをご紹介します。

※ Brasserie:お酒と食事が楽しめるより大衆的なレストラン

その名もÎle flottante(イル・フロッタントゥ)、
日本語では「浮かぶ島」という意味です。

「島」を表す"île"は女性名詞なので、
「浮かんでいる」という意味の形容詞"flottant"は
"île"に性数一致して語尾に女性の"e"がつき、直前の"t"を軽く発音します。

さて「浮かぶ島」、いったいどういうデザートなのでしょう?
まずは写真をご覧ください。

これです!
名前もですが、見た目も変わっていますよね?
クリーム色の液体は「クレーム・アングレーズ」(crème anglaise) 、
カスタードクリームがサラサラとした液状になったようなソースです。

そして気になる白いスポンジのような物体は、
泡立てた卵白(blanc de neige)を軽く茹でて固めたもの。

これにカラメルソースをかけて、できあがり♫

つまり"Île flottante"とは、
クレーム・アングレーズの「海」の上に
メレンゲの「島」が「浮かんでいる」冷たいデザートなんです!

ちなみに上の写真に写っているのは、
ブルターニュ地方最大の 街レンヌ(Rennes)の老舗ブラッスリー
"le Galopain"(ル・ガロパン)のÎle flottanteです。
メレンゲがフワフワで、口に入れるとシュワシュワーっと溶けます。
今までに食べた中で一番美味しいと思った「浮かぶ島」です。

フランス人に愛されているブラッスリーの定番デザート、
Île flottanteはスーパーのデザート売り場でも手軽に買うことができます。

こんな風に、カップに入ったものが4個セットで売られています。
別途カラメルソースつき♫
蓋を開けてカラメルソースをまんべんなくかけて…
Bon appétit !
カスタードプリンが好きな人は絶対気にいると思います。
やさしい卵とバニラの風味、メレンゲのシュワシュワがたまりません。
見た目よりさっぱりしているのでペロッと食べられちゃいますよ。

フランス旅行の際にレストランやブラッスリーで
"Île flottante"(浮かぶ島)を見かけたら、ぜひお試しあれ(o^^o)

Miwa

美味しそうですよね☆彡
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