フランス お土産ににオススメ！Bonne Mamanのコラボジャム

Bonjour à tous ! フランス語講師のMiwaです。

フランスを代表するジャムのメーカーといえば、

Bonne Maman（ボンヌママン）ですよね♪

今では日本のスーパーでも手に入るようになったほど、

ワールドワイドな人気ぶりを見せているボンヌママンですが、

本場フランスの品揃えは各段に多く、

国外では手に入らない珍しい種類がたくさん！

そこで今回は、私がドハマりしているジャムをご紹介します(*^^*)

じゃーん、こちらです！

Oranges et Mandarines 

（オレンジ・マンダリン）

Orangeはネーブルオレンジのことですが、
Mandarine（マンダリン）という柑橘類はご存知でしょうか？

日本のミカンに似た果物で、Clémentine（クレマンティーヌ）と似ています。
「MandarineとClémentineはどちらがミカンに近いか」という論争は、
在仏経験のある日本人の間では「あるある」です（苦笑）

私個人の意見では、
Mandarine = ポンカン
Clémentine = ミカン　ですね！

さてこのジャム、蓋の色がピンクでかわいいんです♥

ボンヌママンのシンボルといえば「赤のギンガムチェック」ですが、

本場フランスでは種類によって（？）複数の色があります。

スタンダードなジャムは赤、糖分少なめ果実多め(fruité intense)は紫、

他にも青、水色、茶色など様々です。

そしてピンク色の蓋がついているシリーズですが、おそらく

２種類の果実によるコラボジャムではないかと思います！

ボンヌママンのジャムコーナーの写真を撮ってきました。

ラベルの文字が小さくて見えにくいですが、

ピンクの蓋がついているものは「苺・ルバーブ」、「アプリコット・桃」など、

２つの果実名が書いてあります。つまりコラボジャム（勝手に命名^^;）！

もう少し後ろに下がって撮りました、ボンヌママンだけでもこんなに…

フランスのジャムコーナーは売り場面積の大きさと数の多さにびっくりです！

脱線つづきですが、本題のオレンジ・マンダリンは

蓋を開けてスプーンですくってみるとこんな感じです。

ベタベタせず、かといって水っぽくもない、

トロ～っとしたちょうどいい滑らかさなんです♪

そして肝心のお味ですが、オレンジ特有の苦みがほとんどありません！

後味にほんのりと苦みを感じるくらいで、とても優しいお味。

苦さが一切ないマンダリンが入っているおかげで、まろやかになるんだと思います。

オレンジマーマレードって、好き嫌いが分かれるジャムですよね？

「苦さがダメ」という人もいれば、「刻んだ皮が好きじゃない」という人もいます。

ところがこのボンヌママンの"Oranges et Mandarines"は、

苦さがほとんどないばかりか、皮の分量もごく少なめでとっても食べやすいです。

甘さも控えめでバゲットとの相性抜群！

フランス旅行の際はぜひ手に取っていただきたいイチオシです★

（とはいえジャムは重いので、たくさん持って帰れないのが玉に瑕ですが…）

これからも時々、スーパーで手軽に買えるお勧め品を紹介しますね。

皆さんのおススメもぜひおしえてください(^^)

記事を読んでパンが食べたくなったという方、

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ブルターニュ地方のカンペール（街）での忘れられない味、『Sucré-Sallé』の帆立とプルーンのガレット

Bonjour à tous ! アンサンブル講師のMiwaです。

突然ですが、皆さんは冬が旬の魚介類で何がお好きですか？

私はなんといっても、帆立、ホタテ、貝柱です！

フランス語で「帆立の貝柱」は…

La noix de Saint Jacques

（ラ・ノワ・ドゥ・サン・ジャック）と言います。

貝柱を"noix（クルミ、木の実）"

という言葉で表しているのがおもしろいですね(^^)

今日はそのホタテ貝柱が入ったお料理で、忘れられない一品を皆さんにお見せし、

その味を想像していただきたいと思います。

場所はフランス、ブルターニュ地方フィニステール県南部の

Quimper（カンペール）という街です。

カンペールの旧市街は中世からの木組みの家が見事に保存されており、

大聖堂が荘厳、そして「カンペール焼き」という焼き物でも広く知られています。

その旧市街に佇む、とある一軒のクレープリー

Sucré-Sallé（スュクレ・サレ）

「甘くて塩味」(sucré-salé)という意味です、要するに「甘辛い味」ですね。

※こちらの店名は"sallé"とLが２つになっていますが…

フランスではここ10年ほど、この"sucré-salé"な味付けに注目が集まっており、

お肉やお魚＋フルーツといった「甘辛レシピ」が多数生まれています。

そんな名前のクレープリーですから、甘辛メニューが期待できそうですね！

しかも、このお店がある広場の名前を見てください。

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Place au beurre （バター味の/バター入りの広場）！！

バターを愛する、バターが美味しい、ブルターニュらしい名前ですよね。
この名前のせいか、広場の周りはクレープリーだらけです（笑）

ブルターニュ名物のガレット（Galette = そば粉のクレープ）は

たっぷりのバターで香ばしく焼かれますからね(*^^*)

注文したガレットが焼きあがるのを待ちながら、

シードル（cidre = リンゴの発泡酒）をいただきました。

シードルボウルがかわいいですね、このキャラクターご存知ですか？

Bécassine（ベカスィンヌ）という名前で、ブルターニュの民族衣装を着た

ブルトンヌ(Bretonne = ブルターニュの女性）なんです。

「ご当地ゆるキャラ」ではなく、

昔から全国的に知られている人気のキャラクターなんですよ♪

さあ皆さんにご紹介したいのはこちらのガレットです！

（食べかけの写真しかなくてすみません^^;）

大きくてこんがり焼いたホタテ貝柱がゴロゴロ！

そして、写真に見える黒い食材はなんだと思いますか？

実は、プルーン (pruneau プリュノ）なのです！

ちなみにピンク色をしたものはベーコン、まさに"sucré-salé"ですね。

プルーンにベーコンを巻いて焼いたおつまみをここ数年よく見ますが、

その組み合わせにホタテ貝柱を割り込ませるとは！

フランスの美食界で近年流行っている「大地と海」の組み合わせ、

Terre-mer（テール・メール）も入っているなんて贅沢なガレットです！

そのお味はもう、言葉ではうまく表現できませんが、とにかく

忘れられない美味しさでした。。。

ガレットのお店は日本でも少しずつ増えているみたいですので、

ご存知ない方はぜひ一度ご賞味あれ♪

そして、いつかカンペールを訪れる日が来るかもしれない方、

Place au beurre の Sucré-Salléをお見逃しれなく(^^)

写真を見て「おいしそう」と思われた方、

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votreとvôtre 微妙な発音の違いをしっかり区別しよう☆【フランス語発音】

Bonjour !
アンサンブルフランス語講師のDaisukeです。


フランス語には
「書くとわかるけど、発音上だとどっちかわからない！」
というものがよくありますが、実は、ほんのり発音が違っていて、
よーく耳をすませば、聞き取ることができることもあります。

例えば、 votre （所有形容詞） と vôtre （所有代名詞）。

・votre （所有形容詞）　ｖɔtr  ヴォーtr　
⇒オは「開口のオ」、少し口を開いた明るい響きのオ

・vôtre （所有代名詞）　votr  ヴォtr　
⇒オは「閉口のオ」、口をすぼめて発音します。
あまりのばさずに短く発音するのが特徴です。

さて、どうしてこんなことが起こるのでしょうか？
これは、この山の様な形のアクサン「accent circonflexe」が持っている性質」に由来します。

アクサンは
・発音を変える、発音を決める役割のもの（accent aigu / accent grave / tréma）
・かつてそこに子音があったよ、という証のaccent circonflexe
の二種類に分かれます。

発音を変える、発音を決めるものは、

météo  メテオ　（天気予報）
grève  グレーヴ　（ストライキ）
maïs  マイス　（トウモロコシ）

の様に、アクサンが付くことによって、e を「エ」と発音したり、
本来フランス語で ai は「エ」と読むところを「アイ」と発音します。

しかし、accent circonflexeは、発音を変える為につけられているわけではありません。

例えば頭という意味のune tête 。
発音はtɛt テットゥ。
あれ？ê を「エ」と読ませてるじゃん！この嘘つき！
と思うかもしれません。

実はこれ、「accent circonflexeがついている」から
「エ」と発音してるわけではないのです。

accent circonflexeは、
「その昔、その母音の後ろに何か子音がついていたよ、今はそれが脱落してるんだよ」
という意味を表すマークです。

脱落した子音は「s」であることが多いのですが、tête ももともとは
teste という綴りであったと推測されます。
フランス語はe の後に子音が二つ以上連続すると e を「エ」と読む法則があるので、
これは「テストゥ」と発音します。

そして、時が流れていつの間にやら s が脱落して、
代りに e の上にアクサンシルコンフレクスが付けられました。
その名残で、今もそこに s があるかの様に発音する為、
「テットゥ」と発音するわけです。

さあ、ここまでよろしいでしょうか？
なんだかややこしいですが…

そして、本題の所有代名詞の vôtre。

これもかつては vostre であった（と思われます）ので、
ヴォスtrとまずは発音しておきましょう。
その時の口の形、発音を覚えておいてくださいね。

では、現代にもどって、vôtre を発音してみましょう。
今もそこに s があるように、だけど s は発音しないように注意して…
ほら、口をすぼめた、少し短い発音の「オ」になりませんか？
これが、accent circonflexe の役割です。

ここで注意していただきたいのは、
accent circonflexe がついているからと言って必ずいつも同じような発音になるとは限らない
ということです。

accent circonflexeは、あくまでも「もともとそこの子音があったように発音する」がポイントですので、
綴りによって、「開口のオ」になったり「閉口のオ」になったりします。
また、同じような綴りでも、後ろに続く文字配列によって
発音が変わることもありますので、必ず辞書で発音記号を確認してくださいね！

さあ、では以下の単語は一体どのように発音するでしょうか？

「え？なんで？」というものがあるかもしれませんが、
そういうものを見つけるのも、発音習得の醍醐味かもしれません。

・hôpital  病院
・ôter  脱ぐ、取り除く
・contrôle  検査、制御
・côte  肋骨
・hôtel  ホテル

à très bientôt !

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