2016/04/30

にんにくソースが食欲をそそります♪
【おしゃれ、魚料理】

Bonjour !
Mikiです。

ニンニクのきいたソースが食欲をそそる一品です!


~用意するもの~(4人分)
白身魚の切り身             4枚
にんにく                       2カケ
パセリ                           3~4本 
バター                           100g
エシャロット                    1つ(玉ねぎ代用OK)
塩コショウ                      少々
粒マスタード                   小さじ一杯

*バターは2時間ほど前に冷蔵庫から出しておく。

~作り方~
①柔らかくなったバターに、にんにく、パセリ、エシャロットのみじん切り、
塩、コショウ、マスタードを加え、マヨネーズ状になるまで良く混ぜる。

②白身魚に軽く塩コショウし、フライパンで軽く焼く。

③①を切り身魚にたっぷり塗り、グリルオーブンで焼く ※焦げないように注意

④付け合せはあっさりサラダ+軽くグリルしたアーモンドスライスをパラパラと かける。



是非お試しください。

イメージ画像




ニンニクのソースに食欲をそそられた方♪
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2016/04/28

フランス人が大好きなお菓子がギッシリ!どれにしようかな。
【les petits fours レ・プティフール】

Bonjour !
スタッフMikiです。

今回ご紹介するフランスの美味しいものは、
フランス人が大好きなパティスリーがぎっしり詰まった

les petits fours (レ・プティフール)です!

この  un petit four (男性名詞です)は、
ミニサイズのパティスリーを表す言葉なんです。

写真にあるような甘い生菓子を指すことが多いですが、
フォワグラのミニカナッペなど、手に持って食べる塩味のおつまみも
同じようにプティフールと呼ばれます。

この日いただいたのは、
シュー菓子やミニタルトが入ったプティフールのセット♡


カラフルで見ているだけでウキウキしますね♪
一口サイズなので食べやすく、いろんな味が楽しめます。
2~3個食べてしまっても、太る心配はありませんね(笑)

食後のコーヒーのお共に理想的なお菓子です、
家族や友人とわいわい取り合いながら?楽しく美味しくいただきましょう!


Les petits fours 食べてみたいと思った方、
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2016/04/25

「女性が安心できる避難所を!」 田邑恵子さんの掲載記事のご紹介

本年4月14日以降の一連の地震により、
甚大な被害を及ぼし、多くの尊い命が失われました。
改めまして、犠牲になられた方々に謹んで哀悼の意を表しますとともに、
被災されたすべての方に心からのお見舞いを申し上げます。



熊本地震に関しまして、
アンサンブルメイト様でいらっしゃる田邑恵子さんの記事
Yahooニュースに掲載されていますので、紹介させていただきます。


「女性が安心できる避難所を!」
http://bylines.news.yahoo.co.jp/kimuramasato/20160422-00056920/

「日本の防災計画はなぜ‘子どもに優しくない’のか?」



一刻も早い復興を心よりお祈り申し上げます。

----------------------------------------------------------------------------------------------------------
田邑恵子(たむら・けいこ)さん
北海道生まれ。北海道大学法学部、ロンドン・スクール・オブ・エコノミクス大学院卒。
国際協力の仕事に従事。開発援助や復興支援の仕事に15年ほど従事し、
日本のNPO事務局、国際協力機構(JICA)、
国連開発計画、セーブ・ザ・チルドレンなどで勤務。

シリアの食卓から】
http://fromsyriankitchens.blog.jp/

以前のご紹介記事
田邑恵子さんご紹介 「シリア危機、日本に何ができるか」
田邑恵子さん写真展 「食卓を囲むシリア人ひとりひとりの素顔」119日より開催
田邑恵子さん執筆 なぜ「イスラム国」と呼び続けるのか【パリ同時多発テロ】
田邑恵子さんが3月17日のNHKBS1「国際報道」にご出演されます。
【シリアの食卓から】
アンサンブルメイト様の田邑恵子さんのイベントのご紹介
http://ensemblefr.blogspot.jp/2016/03/blog-post_4.html



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2016/04/24

フランス生活で身に付きました
【サラダはまとめて洗っておくのがお勧め!】

Bonjour ! スタッフのMikiです。

今回はレシピ紹介ではないのですが、
フランス生活で身についた習慣のうち、
これはいいな~と思うものをご紹介します。

フランスで「サラダ=une saladeという名詞は、
料理の一品よりもまず、「サラダ菜」を意味します。

フランスはサラダ菜の種類がとっても豊富です!
サラダ菜をフランス人は週に2~3つ買い、

一度に全部洗います!

そして、水気を切る容器に放り込んで
ぐるぐるハンドルを回し、
葉っぱをビニル袋や布巾に入れて冷蔵庫に保存しておきます。

※保存用ビニル袋に入れると、
1週間以上シャキシャキが長持ちします!!

こうしておくことで、
洗ってあるサラダ菜が常時スタンバイしているので、
手軽にサラダやサンドイッチを作ることができるのです。

ぜひお試しあれ!







我が家も今日からぜひ真似をしよう♪
そう思われた方♪

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2016/04/18

家族の絆は強し、フランスでは日曜日の定番メニュー!
【Poulet rôti 鶏のロースト】

Bonjour !
スタッフMikiです。

フランスでは毎週日曜日に、
家族が集まって一緒に食事をするという文化があります。
カトリックの国では昔からある風習だそうです。

「毎週日曜日」に集まるというのは、
あまりにも遠くに住んでいる場合は難しいですが、
100kmくらいの距離なら余裕で駆けつけるそうですから、
強い家族の絆を感じますね (*^^*)


そしてフランスでは、食事の時間とは


ゆっくり時間をかけて語り合い、
おいしいものを味わうひととき


と認識されているように思います。

「フランス人は食事の時間が長い」

とよく言われますが、
このように考えれば頷けますね。

食べ終わったらすぐ帰る、なんてご法度です!
フランスでは大変失礼なことですので、食事に招待されたら、
歓談の時間も十分に楽しみ(耐え?)ましょう☆


さてさて、
この日曜日によく出される定番メニューは、鶏のロースト。
もっと直接的な言い方をすれば、鶏の丸焼きです!


フランス語では
le poulet rôti(ル・プレロティ)と言います。
一時間くらいかけてじっくりオーブンで焼きます。

味付けはシンプルで、
塩コショウとプロヴァンスハーブが主流。
オーブンに入れて待つだけ、とても簡単です!

鶏を丸々一羽って、
いくらぐらいするんだろうと思われませんか?
実はけっこうリーズナブルなんです。

品質に様々なランクがあるのですが、
Label Rouge(ラベル・ルージュ)
という良品質な鶏でも、
一羽7~15ユーぐらいで手に入ります。


4人家族で一羽を分け合っても、
一人あたり2ユーロですからお得ですよね☆


さて、お待ちかねの焼き上がりです!
香ばしい良い香りが漂ってきます♡


大きなナイフを使って様々な部位に切り分け、
好みの部位を取り合って(?)おいしくいただきます。

ジューシーなもも肉 (les cuisses)が好きな人もいれば、
さっぱりしたむね肉(les blanc / les filets)が好きな人もいますよね!


Bon appétit !
ボナペティ(召し上がれ)!

鶏のローストいつか食べてみたい!と思われた方、
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2016/04/16

フランスの田舎のお友達が作ってくれた簡単♪美味しい♪可愛い♪
【プチパンオショコラ】

Bonjour!Mikiです。

今回はちょっと田舎でパン屋さんが近所にない、
というお友達が
作ってくれた、
一工夫で簡単に出来るレシピを紹介します!

~用意するもの~
・パイシート
・板チョコ(ブラックがお勧め)
・無塩バター
・グラニュー糖

~作り方~
①パイシートを16等分に切る(ピザを切る感じで)
(大きいのが良ければ、8等分などお好みで☆)

②三角形の底辺部分に割ったチョコを並べる。

③チョコの上に1センチ角程のバターも並べる。

④パラっとグラニュー糖を乗せる。

⑤三角形の底辺からくるくるくるっと巻く。

200
度程に予熱をしておいたオーブンに10分程入れたら
ふっくらと膨らんでくるクロワッサン型のプチパンオショコラの出来上がり!

とっても簡単な上に可愛くて美味しいので
ささっと作ってプレゼントしても喜ばれますね(#^.^#)






こんなに簡単にプチパンオショコラ
が出来るなんて!!
と思われた方♪
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2016/04/14

手軽にリッチな気分が味わえる、フランスの御惣菜 【鴨肉の燻製】

Bonjour !
スタッフのMikiです。
皆さんいかがお過ごしでしょうか?

今回は、
パッケージを開けてお皿に盛りつけるだけ
超手軽でおいしいフランスのお惣菜(⁉)をご紹介します。


こちらです!
なんだと思いますか??


実はこれ、鴨肉の燻製
薄く食べやすくスライスしたものなんです。

パッケージを見るとどうやら、
Hêtre (ブナの木)で燻製されたものらしいです。

一切れ口に入れると、、 
濃厚な鴨肉の風味がふわ~っと口いっぱいに広がります。
燻製の香りも強すぎず、ちょうどいい感じです。
とはいえ塩分が少々高めですので、食べ過ぎには要注意!
一人4~6枚くらいで十分だと思います。

私の場合、サラダと一緒に食べたり、
少量を前菜としていただくことが多いです。

これをさっと加えるだけで、
シンプルなサラダがぐっとゴージャスになります☆

フランス人は鴨肉が大好きですが、
レストランや特別な日に食べる贅沢なお肉ですから、
こういった燻製タイプがあると
手軽にリッチな気分が味わえて嬉しいですね。

真空パックに入ったものがスーパーに売ってありますので、
フランスに来たときはぜひ味見してみてください(^^)


手軽にゴージャスな一皿に。
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2016/04/11

フランス語講師 Alain先生

Bonjour !
きめ細かく安定感のあるレッスンで定評のある、
Alain先生の自己紹介ビデオが完成いたしました!

緊張をとき、リラックスして受けられるAlain先生のレッスンを、ぜひご受講下さい。




Alain先生

経歴/講師歴2014年より SNCFにて事務管理職、日本でフランス語個人レッスン
学歴/モンペリエにて哲学の勉強(1973)、INALCO日本語科卒業(1986)

言語/フランス語(母語)、英語(C1)、日本語(C1)
得意分野/プログラミング関連のボキャブラリー


趣味/合気道、クラシック音楽鑑賞、哲学関連の読書

好きな休日の過ごし方/読書、観光
好きな食べ物/チョコレート、生姜、すき焼き
好きな飲み物/コーヒー、オレンジ―ナ、フランス産の赤ワイン
嫌いな食べ物/牡蠣、蛸、納豆

自己紹介、メッセージ/
Bonjour, Alainといいます。
日本人の妻と暮らすため、2014年4月より日本に住んでいます。

フランスで合気道を習う中で日本文化と出会い、日本語と日本文化の虜になりました。
日本語は完璧には話せませんが、レッスンでときどき手助けとして使うことは可能です。
文化交流が好きで、私を受け入れてくれる国でフランス語を教えられることは私にとってすごく大きな喜びです。


レッスンスタイル/
フランス語を教えるということは、自分の一部分を相手に見せることでもあります。
私は、生徒様が出来る限り自由に表現してくださるレッスンが好きです。レッスンは毎回
特定のテーマに沿って行い、教材はその都度必要に応じて、使うかどうかを決めます。
もちろん文法や発音を正しくする必要が生じたら、各生徒様が後々そのポイントを
長期的に覚えていられるよう、ご自分で出来る限り直せるように手助けいたします。

初級/自己紹介ができるよう、ボキャブラリーや基礎的な文法を身に付ける、
好きなことや嫌いなこと、趣味や仕事について話せる。


中級/日常会話を理解したり、発音に注意しながら動画やテキストの主旨をつかむことができる、意見や感情について述べることができる。

上級/より自然なフランス語を話せるようボキャブラリーや口語表現を豊かにする、
言語のニュアンスをつかむ(視覚表現のイメージ、ことわざ、詩など)。



穏やかで安定感のあるAlain先生のレッスン、
お勧めです!
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2016/04/09

肉汁を使ったソースが絶品☆特別な日のディナーに
【フランス流ステーキ】

Bonjour ! スタッフMikiです。

今回は、簡単なのにプロが作ったように見える、

特にソースが絶品【フランス流ステーキ】をご紹介します☆

なぜ「フランス流」なのかといえば、

フランス人に伝授してもらったレシピだから…

でも、作り方を聞くと

なるほど~フランスっぽい!
と思ってしまったので、フランス流と名付けました (^^;


~用意するもの~(4人分)
・厚めのステーキ用牛フィレ肉 (ブタ肉のフィレでもOK) 人数分   
・ブロッコリー、さやインゲン、にんじん等お好みのお野菜  お好みの量
しいたけ(なんと、フランスでも"shitake"という名で売られています!) 8個

【ソースの調味料】
・バルサミコ酢  大さじ1
・醤油 大さじ2
・バター  大さじ2
・白ワイン  少々
・タイム(あれば) 少々

~作り方~
①人参・ブロッコリーを一口サイズに切り、蒸す。(塩茹でもOK)

②フライパンにサラダ油を入れ、縦長に切ったしいたけを炒め軽く塩コショウする。

③別のフライパンをよく熱し、サラダ油を少々入れ、
 塩コショウしたステーキ肉を焼
く。(焼き加減はお好みで)
④お皿に野菜・焼いたお肉・椎茸を盛る。(椎茸はお肉の上に)

お肉を焼いたフライパンを洗わずに
 
ソースの材料をすべて入れ、1分ほど加熱する。


全体にこのソースをかけて出来上がり♪



お肉を焼いたフライパンを「洗わないで使う」、
ここがフランスっぽい!!
と思われませんか?

素材から出るエキスを1滴たりとも無駄にせず、
料理の味に深みを出すために生かす…

美食の国フランスらしい!
と私は思いました。

お味はもちろん保証します!
色鮮やかで栄養のバランスも良い一品です。

付け合わせはお好みで
ガーリックライス、白いごはん、パンも合います。
そして飲み物は、お肉に合うな赤ワインがお勧めです♪

特別な日のディナーにぴったりのお料理ですね、
簡単にできますのでぜひお試しあれ(^o^)/




レシピを読んでお腹が空いてきたという方、
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