簡単！野菜たっぷり☆あったかポトフ

Bonjour ! スタッフのMikiです。

今回ご紹介するのはフランスの家庭料理の定番
じっくり煮たお野菜が美味しいポトフ。

冷蔵庫にあるお馴染のお野菜で、とっても簡単に作れます♫

～用意するもの～

・ウインナー
※お好みで鶏肉や豚肉のニャッキ、それ以外のものでも可！

・ブロッコリー

・人参

・ジャガイモ

・キャベツ

・玉ねぎ

・ネギ

・ブイヨン1,5～2個

・塩コショウ(お好みで)

～作り方～

①まず、大きめに切ったブロッコリー・ジャガイモ・人参を鍋に入れ、
　水を野菜がかぶるくらいそそぎ、火にかけます。

②少し柔らかくなったら、玉ねぎ・ネギ・ウインナーを加えます。

③頃合いを見てブイヨンを加え、混ぜます。

　味を見ながら水、ブイヨンの量を調節し、お好みで、塩・コショウで味を調えます。

④全体的に具に熱が通り、味がなじんできたら出来上がり！

美味しく作るコツは、

急がず弱火でじっくり野菜のうまみ・甘みを引き出すことですね☆

Bon appetit !

野菜たっぷりのスープがおいしそう♪
と思われた方
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サーモンホイル包み焼き フランス語で言ったらフランス料理に早変わり！？

Bonjour ! アンサンブルアンフランセ講師のYaskoです。

今回はサーモンホイル包み焼きをご紹介します。

こちらの一品は、日本語では「ホイル包み焼き」なのですが、

フランス語で言ったらフランス料理に早変わり！？

〈サーモンホイル包み焼き〉

Papillote de saumon / Saumon en papillote　

（どちらもOK）

私はよくサーモンや白身魚を買っては

ホイルに包んでオーブンで焼いて食べています。

とっても簡単ですがちょっとお洒落？？なレシピを紹介します☆

～用意するもの～

 ・白身魚

・玉ねぎ（薄切り）

・人参（細切り）

・キノコ類（薄切り）

・レモン（スライス）

・プロバンスハーブ（タイムやローズマリーなど）

・オリーブオイル

・塩、コショウ

 ～作り方～

（オーブンを予熱180℃くらいにしておく）

①お魚に塩コショウをし、水分が出たら水気をクッキングペーパーで取る。

②ホイルに切ったお野菜を敷いて、その上にお魚を乗せる。

　お野菜が多いときは、お魚を囲むようにする。

③お魚の上にレモンスライスを並べて、

　ハーブと、さーっとオリーブオイルをかける。

④ホイルをふんわり包むようにして閉じる。

⑤オーブンで20分程焼いたら出来上がり☆

（時間はお魚の大きさに応じて調整してね）

お魚の代わりに、鶏肉でも美味しいですよ～♪♪

何でも冷蔵庫に残っていたお野菜を使ってみて下さい！

簡単だけど、素敵！

ワンプレート料理の出来上がりです☆

開ける楽しみ♪食べる楽しみ♪♪
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牛のワイン煮込み☆ブッフブルギニョン

Bonjour ! Yaskoです。
先日バカンス中にブルゴーニュに寄った際、

名物ブッフブルギニョン（ブルゴーニュ風の牛煮込み、ワイン煮込み）

を頂き、とても美味しかったので作ってみました。

きっとレストランでは奥義があるのでしょうが・・・

私のはスタンダードレシピです。

～用意する物～

・バター

・たまねぎ

・マッシュルーム

・にんじん

・牛肉

・ブーケガルニ

・赤ワイン

～作り方～

①まずバターを溶かし（結構大量）たまねぎをいためます。

②次に輪切りにしたにんじんもいためます。

③一口大に切った牛肉もいためます。

④マッシュルームもいためます。

※分量は量っていませんが、「え、そんなに？」という位入れます。

⑤全部いためたら汁毎お鍋に入れて、弱火で赤ワインで煮込みます。

本当に水を入れずワインだけでぐつぐつぐつぐつ煮込みます。

ブーケガルニも入れてください。　

勿論時々混ぜてくださいね！

⑥水分が飛んだ位にいただきます。（３時間以上煮込みました）

お友達に聞いたら、最後にブラックチョコレートを入れると

味にこくがでるのだとか！？

フランス版シチューみたいな感じでしょうかね。

意外と簡単でしたので作ってみてくださいね♪

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夏の南仏料理の定番 ラタトゥイユ Ratatouille ＜フランス料理レシピ＞

Bonjour ! Yaskoです。

今回はすごく簡単で冷蔵庫の余り物野菜でも

失敗知らずで美味しくできてしまう

南仏名物ラタトゥイユ　Ratatouilleのレシピをご紹介します！

～用意するもの～

・にんにく

・玉ねぎ

・ズッキーニ

・ピーマン（パプリカ）

・なすび

・トマト（トマト缶）

・オリーブオイル

調味料（お好みで）

・塩、こしょう

～作り方～

①まずみじん切りにしたニンニクを

オリーブオイルで炒めて香を付ける

②オニオン、ズッキーニ、パプリカ

なすびの順で炒めます。

③トマトを入れてぐつぐつ煮たら出来上がり！

時々塩コショウで味を見てみて下さい。

具を小さくすると火の通りが早く出来ますよ＾＾

でも具がごろごろと大きいのも食べごたえがあって良いですね！

温かくても冷めてもおいしく頂けます。

夏の食欲がない時にトマトのさっぱりとした

酸味が食欲をそそります♪

又、がっつりメインとして食べたいときには・・・

・鶏がら系のブイヨン

・ケチャップ

・バルサミコ酢

こちらをぐつぐつ煮ているときにちょっと入れてみて下さい。

ごはんとよく合うルウが出来上がります！

ラタトゥイユはフランスの家庭料理で

各家庭によってレシピが異なります。

みなさんも自己流ラタトゥイユを作ってみて下さいね★

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LADULEE「ラデュレ」シャンゼリゼ本店 史上最高至福のお味

デザート好きなら

誰もが一度は足を運びたい

LADUREE（ラデュレ）に行ってきました。

(今年の４月末です...Blogアップが遅くなりました💦）

本当は店内で

いただきたかったのですが

すごい行列で断念。

持ち帰ってからいただくことにしました。

この看板の佇まい、本当にオシャレで

洗練されていますね。

世界中からたくさんの観光客が来ています

薄暗い店内が購買意欲をそそります。
マカロン！
美しいです。

大理石の上に陳列されたケーキが美しいです。

センスの良いパッケージです。

購入したマカロン

どれも今まで食べた中で最も美味しいと思える

最高のお味でした。

どれもとても美味しいですが、

バラ味のマカロンに、私は

女性の魅力が一気に高まるような

今まで体感したことのないような

幸せな気持ちでいっぱいになりました。

幸せな気持ちを味わいたいなー

と思われている方に

ぜひ食べていただきたいです。

食べるだけで少し美しくなれるような

感じです（実際は不明ですが）

そしてケーキ！！！

こちらはすでに何度かいただいていますが

何度いただいても食べ飽きない。

食べれば食べるほど

本当に幸せになるケーキたち。

LADUREE、本当にレベル高いです。

オペラのケーキはまさに芸術作品でした。

一層一層が美しく

食べて、目を閉じて

今自分は最高に幸せだと感じられますよ。

幸せになりたい方、

今すでに幸せで

もっと幸せになりたい方

LADUREEに　On y va !

Miki

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フランスの美味しいBIOのチーズ、お味見レポート

Bonjour !

フランスのおいしいものといえば、チーズ（le fromage)ですよね。

地方によってたくさんの種類がありますが、
今回は私が最近ハマっている、
BIOショップで販売されている美味しいチーズをご紹介します。

※ BIO (biologiqueの略）：オーガニック、無農薬

チーズはあまりにも数が多いので当たりはずれもありますが、
BIOのチーズは今のところどれも外れたことがないんです。
毎回すごくおいしい！と感じます。

BIOだけに、お値段もかなり高いので頻繁には購入できませんが…
それでも日本で販売されている価格の3分の一以下だとか？

フランス滞在中、
絶対にチーズは外したくないという方はぜひ、
一度「BIO」と書かれている食品店に足を運んでみてください。
後悔はきっとしない…はずです。

私がよく行くBIOショップのチーズ売り場です。

グルテンフリーのパンも販売されており、健康志向ですね。

こちらにずらっと並んでいるチーズは、言わずもがなすべてBIOチーズ。

綺麗に展示されていて、チーズ好きにはたまりません。

全部味見してみたくなるので、財布のひもが緩んでしまいます。。。

反対側にもズラリ、チーズ好きには宝箱に見えます！

今回最も魅力を感じたのはこちら。

なんと、トリュフ（la truffe）入りのチーズです！

１㎏56.8ユーロ…日本ではこの３倍以上するので、

ぜひフランス滞在中に味見したいですよね。

子どもから大人まで人気のコンテ（Comté）もあります（写真中央）。

この日は６種類のチーズを購入しました！

わかりやすいようにタグを載せましたが、読めるでしょうか？

ではこれからグルメレポートです。

チーズは食べる１時間前には冷蔵庫から出しましょう。

風味やコクがしっかりと味わえますよ。

冷たいままだと風味が十分に感じられないので要注意です。

トップバッターは

COMTE AOC 18 MOIS LAIT CRU-45% MG

18か月熟成されたコンテです！

コク風味ともに極上の味わい、一口食べたら最後、

目の前にある限り手が止まりません。

続きまして、

TOMME ARAMITS BREBIS 37%MG THERM

コンテよりもあっさりしたフレッシュなチーズです。

しっかりとクリーミーな味わいは残しつつも、

自己主張のある後味の良いチーズです。

そして今回の目玉！

GOUDA VACHE L,PAST TRUFFE 50%

粒のトリュフが香ばしく、あと引く感じのコクと

若干堅めの歯ごたえが心地よく、噛むたびに味わいを増します。

４つめのチーズは

GOUDA VACHE L,PAST TRUFFE 50%

ブルゴーニュ地方で生産された、こちらもトリュフ入りチーズ

滑らかで香り高く、もうこれ以上ない贅沢で至福の一品。

イタリアのチーズもいただきました。

Gorgonzola DOP Lpast env, 1,4kg

熟成がちょうど良く、独特の香りと

口の中でとろける食感がクセになる美味しさです。

最後はヤギのチーズです。

CROTTIN TRAIS 45% MG 80G LAITCRU

まずはラベルが可愛らしいですね♪

フレッシュチーズ特有のさわやかな風味と
濃厚であと引くおいしさのハーモニーがたまりません。

言葉では到底この美味しさを伝えることは難しいので、

チーズ好きの方はぜひフランス滞在中に味見してくださいね。

焼きたてのバゲット（la baguette）と一緒に、至福のひと時をお楽しみください。

Bon appétit !

執筆　Miki

食いしん坊スタッフMikiのオススメBIOチーズ
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やっぱりフォアグラは美味！エールフランス ビジネスクラスの機内食

Bonjour !
エールフランス（Air France）の機内食レポートです。

今回はまず、シャルル・ド・ゴール空港内の様子をご紹介します。
さすがフランス、ショップフロアはおしゃれでゴージャス！

搭乗前にゆっくりウィンドーショッピング。
ハイブランドの煌びやかな服や靴を眺めるのは、目の保養になりますね。

いつかは私も、エルメスのケリーバッグ…
胸がトキメキます（ああ、宝くじ当たらないかな）。

そんなこんなであっという間に搭乗時間となり、
離陸後しばらくしてお待ちかねの機内食タイムがやってきました！

まずは アペリティフ（apéritif）から。

シャンパン（champagne）に、サーモンとチーズ、

そして"Otsumami"と書かれたあられ。

その次は前菜（entrée）です。

右からフォアグラ（foie gras)、レンズ豆のサラダ（salade de lentilles)。

レンズ豆は健康に良いですよね、そしてなんといってもフォアグラ！

濃厚な風味と舌触りがたまりません、何度食べても美味しい♡

メイン（plat）は魚料理をチョイスしました。

なんの魚だったか忘れてしまいました…スズキ（bar）だったかな？

一見シンプルですが食感も味付けも想像以上のお味で驚きました！

デザート（dessert）はフルーツとガトーの組み合わせ。

こちらは着陸前に提供される朝食（petit-déjeuner）です。

フルーツ、ブリオッシュ（brioche）、パンケーキ、ヨーグルト…

盛りだくさんの内容でした。

毎回工夫を凝らしたメニューが提供されるので楽しみです。

特に、今回は大好きなフォアグラが出たので嬉しかったです！

皆さんも「思い出に残る機内食」があったら、

ぜひ写真と一緒にご紹介くださいね。

食いしん坊　Miki（2019年）

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