簡単！野菜たっぷり☆あったかポトフ

Bonjour ! スタッフのMikiです。

今回ご紹介するのはフランスの家庭料理の定番
じっくり煮たお野菜が美味しいポトフ。

冷蔵庫にあるお馴染のお野菜で、とっても簡単に作れます♫

～用意するもの～

・ウインナー
※お好みで鶏肉や豚肉のニャッキ、それ以外のものでも可！

・ブロッコリー

・人参

・ジャガイモ

・キャベツ

・玉ねぎ

・ネギ

・ブイヨン1,5～2個

・塩コショウ(お好みで)

～作り方～

①まず、大きめに切ったブロッコリー・ジャガイモ・人参を鍋に入れ、
　水を野菜がかぶるくらいそそぎ、火にかけます。

②少し柔らかくなったら、玉ねぎ・ネギ・ウインナーを加えます。

③頃合いを見てブイヨンを加え、混ぜます。

　味を見ながら水、ブイヨンの量を調節し、お好みで、塩・コショウで味を調えます。

④全体的に具に熱が通り、味がなじんできたら出来上がり！

美味しく作るコツは、

急がず弱火でじっくり野菜のうまみ・甘みを引き出すことですね☆

Bon appetit !

野菜たっぷりのスープがおいしそう♪
と思われた方
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サーモンホイル包み焼き フランス語で言ったらフランス料理に早変わり！？

Bonjour ! アンサンブルアンフランセ講師のYaskoです。

今回はサーモンホイル包み焼きをご紹介します。

こちらの一品は、日本語では「ホイル包み焼き」なのですが、

フランス語で言ったらフランス料理に早変わり！？

〈サーモンホイル包み焼き〉

Papillote de saumon / Saumon en papillote　

（どちらもOK）

私はよくサーモンや白身魚を買っては

ホイルに包んでオーブンで焼いて食べています。

とっても簡単ですがちょっとお洒落？？なレシピを紹介します☆

～用意するもの～

 ・白身魚

・玉ねぎ（薄切り）

・人参（細切り）

・キノコ類（薄切り）

・レモン（スライス）

・プロバンスハーブ（タイムやローズマリーなど）

・オリーブオイル

・塩、コショウ

 ～作り方～

（オーブンを予熱180℃くらいにしておく）

①お魚に塩コショウをし、水分が出たら水気をクッキングペーパーで取る。

②ホイルに切ったお野菜を敷いて、その上にお魚を乗せる。

　お野菜が多いときは、お魚を囲むようにする。

③お魚の上にレモンスライスを並べて、

　ハーブと、さーっとオリーブオイルをかける。

④ホイルをふんわり包むようにして閉じる。

⑤オーブンで20分程焼いたら出来上がり☆

（時間はお魚の大きさに応じて調整してね）

お魚の代わりに、鶏肉でも美味しいですよ～♪♪

何でも冷蔵庫に残っていたお野菜を使ってみて下さい！

簡単だけど、素敵！

ワンプレート料理の出来上がりです☆

開ける楽しみ♪食べる楽しみ♪♪
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牛のワイン煮込み☆ブッフブルギニョン

Bonjour ! Yaskoです。
先日バカンス中にブルゴーニュに寄った際、

名物ブッフブルギニョン（ブルゴーニュ風の牛煮込み、ワイン煮込み）

を頂き、とても美味しかったので作ってみました。

きっとレストランでは奥義があるのでしょうが・・・

私のはスタンダードレシピです。

～用意する物～

・バター

・たまねぎ

・マッシュルーム

・にんじん

・牛肉

・ブーケガルニ

・赤ワイン

～作り方～

①まずバターを溶かし（結構大量）たまねぎをいためます。

②次に輪切りにしたにんじんもいためます。

③一口大に切った牛肉もいためます。

④マッシュルームもいためます。

※分量は量っていませんが、「え、そんなに？」という位入れます。

⑤全部いためたら汁毎お鍋に入れて、弱火で赤ワインで煮込みます。

本当に水を入れずワインだけでぐつぐつぐつぐつ煮込みます。

ブーケガルニも入れてください。　

勿論時々混ぜてくださいね！

⑥水分が飛んだ位にいただきます。（３時間以上煮込みました）

お友達に聞いたら、最後にブラックチョコレートを入れると

味にこくがでるのだとか！？

フランス版シチューみたいな感じでしょうかね。

意外と簡単でしたので作ってみてくださいね♪

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夏の南仏料理の定番 ラタトゥイユ Ratatouille ＜フランス料理レシピ＞

Bonjour ! Yaskoです。

今回はすごく簡単で冷蔵庫の余り物野菜でも

失敗知らずで美味しくできてしまう

南仏名物ラタトゥイユ　Ratatouilleのレシピをご紹介します！

～用意するもの～

・にんにく

・玉ねぎ

・ズッキーニ

・ピーマン（パプリカ）

・なすび

・トマト（トマト缶）

・オリーブオイル

調味料（お好みで）

・塩、こしょう

～作り方～

①まずみじん切りにしたニンニクを

オリーブオイルで炒めて香を付ける

②オニオン、ズッキーニ、パプリカ

なすびの順で炒めます。

③トマトを入れてぐつぐつ煮たら出来上がり！

時々塩コショウで味を見てみて下さい。

具を小さくすると火の通りが早く出来ますよ＾＾

でも具がごろごろと大きいのも食べごたえがあって良いですね！

温かくても冷めてもおいしく頂けます。

夏の食欲がない時にトマトのさっぱりとした

酸味が食欲をそそります♪

又、がっつりメインとして食べたいときには・・・

・鶏がら系のブイヨン

・ケチャップ

・バルサミコ酢

こちらをぐつぐつ煮ているときにちょっと入れてみて下さい。

ごはんとよく合うルウが出来上がります！

ラタトゥイユはフランスの家庭料理で

各家庭によってレシピが異なります。

みなさんも自己流ラタトゥイユを作ってみて下さいね★

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