En Provence la
spécialité de Noël la plus connue est appelée "les treize desserts". C'est un
assortiment de treize fruits et produits de confiseries différents
qui sont typiques de la Provence. Le nombre treize fait référence à la
religion chrétienne et chaque dessert a une signification pour les chrétiens.
Quoi qu'il en soit, chrétien ou pas, tout le monde aime déguster les treize desserts pendant la période des fêtes. Voici la liste des treize desserts :
- Les noix
- Les figues séchées
- Les raisins
secs
- Les dattes
- La pâte de
coing
- Les fruits
confits
- La
"pompe à huile" ou "fougasse"
- Le nougat
blanc
- Le nougat
noir (au miel caramélisé et aux amandes grillées)
- Le nougat
rouge (à la rose et aux pistaches)
- Les
calissons d'Aix-en-Provence
- Les oranges
(ou clémentines ou mandarines)
- Le melon
d'eau
Pour
information, la "pompe à huile" ou "fougasse" est un
dessert préparé avec de la farine, de l'huile d'olive, du sucre et de la fleur d'oranger.
Et vous, quel
dessert souhaitez-vous manger pour Noël ?
Par Aloys
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