Bonjour à tous ! アンサンブル講師のMiwaです。
突然ですが、皆さんは冬が旬の魚介類で何がお好きですか？
私はなんといっても、帆立、ホタテ、貝柱です！
フランス語で「帆立の貝柱」は…
La noix de Saint Jacques
（ラ・ノワ・ドゥ・サン・ジャック）と言います。
貝柱を"noix（クルミ、木の実）"
という言葉で表しているのがおもしろいですね(^^)
今日はそのホタテ貝柱が入ったお料理で、忘れられない一品を皆さんにお見せし、
その味を想像していただきたいと思います。
場所はフランス、ブルターニュ地方フィニステール県南部の
Quimper（カンペール）という街です。
カンペールの旧市街は中世からの木組みの家が見事に保存されており、
大聖堂が荘厳、そして「カンペール焼き」という焼き物でも広く知られています。
その旧市街に佇む、とある一軒のクレープリー
Sucré-Sallé（スュクレ・サレ）
「甘くて塩味」(sucré-salé)という意味です、要するに「甘辛い味」ですね。
※こちらの店名は"sallé"とLが２つになっていますが…
フランスではここ10年ほど、この"sucré-salé"な味付けに注目が集まっており、
お肉やお魚＋フルーツといった「甘辛レシピ」が多数生まれています。
そんな名前のクレープリーですから、甘辛メニューが期待できそうですね！
しかも、このお店がある広場の名前を見てください。
↓ ↓ ↓
Place au beurre （バター味の/バター入りの広場）！！
バターを愛する、バターが美味しい、ブルターニュらしい名前ですよね。
この名前のせいか、広場の周りはクレープリーだらけです（笑）
この名前のせいか、広場の周りはクレープリーだらけです（笑）
ブルターニュ名物のガレット（Galette = そば粉のクレープ）は
たっぷりのバターで香ばしく焼かれますからね(*^^*)
注文したガレットが焼きあがるのを待ちながら、
シードル（cidre = リンゴの発泡酒）をいただきました。
シードルボウルがかわいいですね、このキャラクターご存知ですか？
Bécassine（ベカスィンヌ）という名前で、ブルターニュの民族衣装を着た
ブルトンヌ(Bretonne = ブルターニュの女性）なんです。
「ご当地ゆるキャラ」ではなく、
昔から全国的に知られている人気のキャラクターなんですよ♪
さあ皆さんにご紹介したいのはこちらのガレットです！
（食べかけの写真しかなくてすみません^^;）
大きくてこんがり焼いたホタテ貝柱がゴロゴロ！
そして、写真に見える黒い食材はなんだと思いますか？
実は、プルーン (pruneau プリュノ）なのです！
ちなみにピンク色をしたものはベーコン、まさに"sucré-salé"ですね。
プルーンにベーコンを巻いて焼いたおつまみをここ数年よく見ますが、
その組み合わせにホタテ貝柱を割り込ませるとは！
フランスの美食界で近年流行っている「大地と海」の組み合わせ、
Terre-mer（テール・メール）も入っているなんて贅沢なガレットです！
そのお味はもう、言葉ではうまく表現できませんが、とにかく
忘れられない美味しさでした。。。
ガレットのお店は日本でも少しずつ増えているみたいですので、
ご存知ない方はぜひ一度ご賞味あれ♪
そして、いつかカンペールを訪れる日が来るかもしれない方、
Place au beurre の Sucré-Salléをお見逃しれなく(^^)
写真を見て「おいしそう」と思われた方、
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