圧力鍋で美味しい時短レシピ♪ガス代の節約にも【とろけるように柔らかい鶏肉のトマト煮込み】

Bonjour ! Mikiです。

最近は圧力鍋を使った煮込み料理にハマっています。

先日、圧力鍋で

鶏肉のトマト煮込みを作ってみました。

短時間で調理できるので、電気（ガス）代の節約になるし、

なによりホクホクとろとろに美味しくできるからいいですよね♪

さてこの鶏肉のトマト煮込みですが、

とっても美味しくできたので以下にレシピをご紹介します。

～用意するもの（４人分）～

・とりもも肉　4枚
・手羽元　4本
・小麦粉（鶏肉にまぶすぶん少々）
・玉ねぎ　2玉（みじん切り）
・ニンジン　4本
・トマト缶（カット）800ｇ
・水　カップ2杯
・オリーブオイル　適量
・コンソメキューブ　1つ

・ローズマリー 2～3本

・タイム 2～3本

・ニンニク 　大一片
・塩、黒コショウ　適量

・ケチャップ　大さじ4杯

～作り方～

A
１）鶏肉に塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶします。

２）オリーブオイルをひいたフライパンで焦げ目をつけます。

B

３）圧力鍋にオリーブオイルを入れて熱し、
玉ねぎのみじん切りを黄金色になるまで炒めます。

４）刻んだニンジンを加えてさらに炒めます。

５）Aと他の材料を全部加え、圧力鍋の蓋をして弱火～中火で30分煮込みます。
（このとき塩コショウの量は控えめにしておきます。）

６）鶏肉が柔らかくなったら味付けを確認し、お好みで塩コショウを足します。

出来上がり！

じゃーん、どうでしょう？

大きなお皿に4人分入っています！

玄米と一緒にいただきました♪

圧力鍋で美味しく時短料理を作りましょう♬

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フランス家庭料理 【絶品ソースでいただくタラのオーブン焼き】

Bonjour !

スタッフMikiです。

今回はフランスの家庭料理、

しかも珍しい？お魚料理をご紹介します。

それ自体は味が淡泊なものが多い、お魚。

そこで味付けと食感に欠かせないのがソースです。

フランス料理はソースが命！

もう、ソースの数とおいしさと言ったら、

まさに世界一ではないかと（勝手に）思います。

フランスでは近年、泡状のソースなどが人気ですが、

家庭料理ではやはり伝統的な、

生クリームやバター入りのものが主流だと思います。

前置きが長くなりましたが、

今回ご紹介する魚料理はこちら、

タラ (Cabillaud)のオーブン焼きです。

野菜たっぷりのソースに覆いつくされています！
いい香りを伝えられなくて残念！

早く食べたくて急いで取り分けたので、
ちょっと雑な盛り付けになってしまいましたが…

ソースが絶品でみんなが大絶賛していました。
タラの白身と濃厚ソースがマッチしてとても美味しかったです♡

フランス料理に魅了されるのは、
このソースがポイントになっていると思います。

一流シェフのフレンチもおいしいですが、
やはり家庭の味もいいですね、ホッとします。

そしてフランス料理は、
見た目よりけっこう簡単だったりします。

私がいくつか通ったフランス料理教室で、
先生がおしゃっていたことなのでこれは本当！

ただ、羊の肩肉丸ごとなど、
日本では手に入りにくい食材が使われるので、
一番の難関は「食材の入手」かもしれませんね (^^;

でも、それさえクリアすればあとは簡単！
気になるレシピがあればぜひチャレンジしてくださいね♪

次は魚をオーブンで焼いてみよう
と思われた方
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フランスのホームパーティで喜ばれます ♪

Bonjour ! Mikiです。

先日友達の家に行くことになり、
何を持って行こうか焦りましたが、

でも大丈夫！
そんな時は…

とっても簡単で、
ちょっとお洒落なこちらを作ります。

ちょっとしたホームパーティでは

持ち寄りで
一掴みで食べられるものが喜ばれますので(*^-^*)

～用意するもの～

・一口大に切ったフルーツ

（メロン、プラムやぶどうでも◎）

・生ハムやカモの燻製など

・つまようじ

～作り方～

生ハムをフルーツに巻いて

つまようじにさすだけ！！！

見た目もカラフルだし、手も汚れないし

フルーツと生ハムの塩気とフルーツの甘コラボが最高です☆

さらに、つまようじを可愛いピックに変えるだけでも、

とってもお洒落に♪♪

是非お試しあれ。

イメージ画像

これなら手軽に作れそう！！
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サクサク感がたまらない！【Poulet croustillant サクサクチキン】

Bonjour ! Mikiです。

お手軽に作れて
歯ごたえ良しなチキンレシピを紹介します(^^♪
Poulet croustillant  プレ クルスティオン 
「croustillant パリパリ カリカリする」 と言葉のとおり、
サクサク感と香ばしさがたまりません！！

～用意するもの～
・鶏肉のささ身　４切れ
・パン粉　100g
・卵　　　2個
・粉パルメザンチーズ　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ2
・塩コショウ　少々

～作り方～

①ボウルに卵を入れ、混ぜます。お好みで水を加えます。

②鶏肉はお好みの大きさに切り、卵に浸したあと、
　パン粉とパルメザンを混ぜたものにくるみます。

③オリーブオイルをひいたフライパンで、
　8〜10分ひっくり返しながら焼けば出来上がり！

今晩のおかずに…
そろそろ…ビール♬のおともにいかがですか？

イメージ画像

Poulet croustillantをぜひ作ってみたい♪
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捨てないで、まだまだ使えます！ヴァニラビーンズのおいしい再利用

Bonjour !Mikiです。

お菓子作りによく使う「ヴァニラビーンズ」、
ご存知ですか？

フランス語ではUne gousse de vanille （グッスドゥヴァニーユ）といいます。

こげ茶色をした枝のようなもので、
中にねっとりとした粒子の細かいヴァニラビーンズが無数に入っています。
と～っても良い香りです！

お菓子作りではこれを縦に割き、
ナイフの背などを利用して、この小さな黒い粒々ヴァニラビーンズを
中からこそげ取って使いますが、

残った、このヴァニラビーンズの外側（枝っぽい部分）を

決して捨てないでください！

この部分からもヴァニラの香りが出ます。

わが家では、この切れ端を
シュガーポットの中にポイッと放りこみ、

砂糖（白いサラサラ）を足し、
ヴァニラシュガーに再利用しています☆

シュガーポットの蓋を開けると、ふわ～っとヴァニラの良い香り♪

プレーンヨーグルトやクリームチーズ、苺にかけていただきます♪

ヴァニラ好きの方、ヨーグルト好きの方、ぜひお試しあれ＾＾

ヴァニラビーンズのおいしい再利用いいなぁ！
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フランスでも話題、グルテンフリー食品 【グルテンフリーのりんごタルトを作ってみました。】

Bonjour !Mikiです。

フランス人の知人にグルテンアレルギーの方がいるため、

その人が安心して食べられるようにと、

グルテンフリーのりんごタルトを作りました！

今フランスでは、

グルテンアレルギーを持つ人が急激に増えていると話題になっています。

そのため、スーパーではグルテンフリー食品の売り場が設置され、

街中ではグルテンフリーの食事を提供するレストランが増えています。

前置きはこれくらいにして、

初めて作ったグルテンフリーのりんごタルトはこちらです！

一見するとふつうの タルトですよね。

でも生地にグルテンフリーの小麦粉を使ったので、

そのせいかさっぱりとした軽い味わいに仕上がりました。

グルテンフリーの小麦粉を使うと、
つなぎの役目をするグルテンが無いぶんボソボソしますが、
素朴であっさりした食感で、私は好きでした。

切り分けるとこんな感じです。

バニラアイスクリームと一緒にいただきました♫

アレルギーとは無縁の健康な人がグルテンフリー生活をしても意味がない！
グルテンフリー生活は胃に優しいから健康な人にもオススメ！

などなど、賛否両論いろいろあって、
何が真実かはわかりませんが…

その人がグルテンフリー生活によって体調が良くなった、
と満足すればそれでいいのではないでしょうか。

興味がある方はぜひ一度、試してみてくださいね。

グルテンフリー生活してみようかな…
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にんにくソースが食欲をそそります♪【おしゃれ、魚料理】

Bonjour !

Mikiです。

ニンニクのきいたソースが食欲をそそる一品です！

～用意するもの～（４人分）

白身魚の切り身             ４枚

にんにく                       ２カケ

パセリ                           ３～４本　

バター                           １００ｇ

エシャロット                    １つ（玉ねぎ代用ＯＫ）

塩コショウ                      少々

粒マスタード                   小さじ一杯

＊バターは２時間ほど前に冷蔵庫から出しておく。

～作り方～
①柔らかくなったバターに、にんにく、パセリ、エシャロットのみじん切り、
塩、コショウ、マスタードを加え、マヨネーズ状になるまで良く混ぜる。

②白身魚に軽く塩コショウし、フライパンで軽く焼く。

③①を切り身魚にたっぷり塗り、グリルオーブンで焼く　※焦げないように注意

④付け合せはあっさりサラダ＋軽くグリルしたアーモンドスライスをパラパラと かける。

是非お試しください。

イメージ画像

ニンニクのソースに食欲をそそられた方♪
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フランス人が大好きなお菓子がギッシリ！どれにしようかな。 【les petits fours レ・プティフール】

Bonjour !

スタッフMikiです。

今回ご紹介するフランスの美味しいものは、

フランス人が大好きなパティスリーがぎっしり詰まった

les petits fours （レ・プティフール）です！

この  un petit four (男性名詞です）は、

ミニサイズのパティスリーを表す言葉なんです。

写真にあるような甘い生菓子を指すことが多いですが、

フォワグラのミニカナッペなど、手に持って食べる塩味のおつまみも

同じようにプティフールと呼ばれます。

この日いただいたのは、

シュー菓子やミニタルトが入ったプティフールのセット♡

カラフルで見ているだけでウキウキしますね♪

一口サイズなので食べやすく、いろんな味が楽しめます。

２～３個食べてしまっても、太る心配はありませんね（笑）

食後のコーヒーのお共に理想的なお菓子です、

家族や友人とわいわい取り合いながら？楽しく美味しくいただきましょう！

Les petits fours 食べてみたいと思った方、
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「女性が安心できる避難所を！」 田邑恵子さんの掲載記事のご紹介

本年4月14日以降の一連の地震により、
甚大な被害を及ぼし、多くの尊い命が失われました。
改めまして、犠牲になられた方々に謹んで哀悼の意を表しますとともに、
被災されたすべての方に心からのお見舞いを申し上げます。


熊本地震に関しまして、
アンサンブルメイト様でいらっしゃる田邑恵子さんの記事が
Yahooニュースに掲載されていますので、紹介させていただきます。


「女性が安心できる避難所を！」
http://bylines.news.yahoo.co.jp/kimuramasato/20160422-00056920/

「日本の防災計画はなぜ‘子どもに優しくない’のか？」

http://bylines.news.yahoo.co.jp/kimuramasato/20160420-00056809/
是非、ご一読くださいませ。

一刻も早い復興を心よりお祈り申し上げます。

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田邑恵子（たむら・けいこ）さん
北海道生まれ。北海道大学法学部、ロンドン・スクール・オブ・エコノミクス大学院卒。

国際協力の仕事に従事。開発援助や復興支援の仕事に15年ほど従事し、

日本のNPO事務局、国際協力機構（JICA）、

国連開発計画、セーブ・ザ・チルドレンなどで勤務。

【シリアの食卓から】
http://fromsyriankitchens.blog.jp/

以前のご紹介記事

田邑恵子さんご紹介 「シリア危機、日本に何ができるか」

http://ensemblefr.blogspot.jp/2015/11/blog-post_70.html

田邑恵子さん写真展 「食卓を囲むシリア人ひとりひとりの素顔」1月19日より開催

http://ensemblefr.blogspot.jp/2016/01/119.html

田邑恵子さん執筆　なぜ「イスラム国」と呼び続けるのか【パリ同時多発テロ】

http://ensemblefr.blogspot.jp/2015/12/blog-post.htm

田邑恵子さんが３月17日のNHKBS１「国際報道」にご出演されます。

http://ensemblefr.blogspot.jp/2016/03/17nhkbs_16.html

【シリアの食卓から】

アンサンブルメイト様の田邑恵子さんのイベントのご紹介
http://ensemblefr.blogspot.jp/2016/03/blog-post_4.html

　

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