簡単！寒い日は煮込み料理が一番！【オッソブッコ】

Bonjour ! スタッフのMikiです。

煮込み料理って…
難しそうなイメージですが

実は…切って→焼いて→放置！

とっても簡単にできちゃうんです☆

本来オッソブッコは

フランスではJarret de veauという

小牛のすね肉を使いますが
日本でしたら牛のテールでもイケると思います☆

各家庭で色々レシピが異なりますが

簡単にアレンジしてみました～(*^。^*)

～用意するもの～

・肉

（小牛でも牛でもテール部位や骨のある場所で

両手に乗るくらい大きなお肉の塊が良いです、3人分位？

大喰らいのご家庭ですと2人分？・・・）

トマトソース用

・にんにく　２かけ位

・オニオン　１こ

・にんじん　小さ目1本

・パプリカ　半分

・ちょっとセロリ　

・トマト缶　大き目のサイズ

・赤ワイン　じゃばーっとかける

～作り方～

①まずお肉に塩コショウを振り、小麦粉ではたきます。

②ちょっと油を引いて（バターでも可）
大きなお鍋でささっとお肉の表面を焼きます。

③お肉を取り出し、

同じお鍋で（洗わずに）油とにんにくを入れ、香りがでたら

刻んだオニオン、人参、パプリカの順で入れて炒めて下さい

④お野菜がくたっとしたらお肉をどーんと入れて、

トマト缶と赤ワインも入れて下さい。

⑤圧力釜か蓋が重たいココットで煮込みます。
なければ蓋をしてぐつぐつ・・・

  

⑥ソースが良い感じになればおしまいです☆
お肉も柔らかですよ。

※これだけでも十分美味しいですが、濃厚ソースで頂きたい方は

④でしょうゆ、ケチャップ、バルサミコ酢、ブイヨンを入れるとこってり味になります。

（なんちゃってデミグラスソースみたいになります）

お肉を塊にしなくても、色々なお肉で作ってみて

トマトソース系の煮込み料理になります＾＾

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