ブラッスリーの定番デザート「浮かぶ島」イル・フロッタントゥ

Bonjour à tous !
アンサンブル講師のMiwaです。

今日は私が大好きな、ブラッスリー(※Brasserie)の定番で
ちょっと変わった名前のデザートをご紹介します。

※ Brasserie：お酒と食事が楽しめるより大衆的なレストラン

その名もÎle flottante（イル・フロッタントゥ）、
日本語では「浮かぶ島」という意味です。

「島」を表す"île"は女性名詞なので、
「浮かんでいる」という意味の形容詞"flottant"は
"île"に性数一致して語尾に女性の"e"がつき、直前の"t"を軽く発音します。

さて「浮かぶ島」、いったいどういうデザートなのでしょう？
まずは写真をご覧ください。

これです！

名前もですが、見た目も変わっていますよね？

クリーム色の液体は「クレーム・アングレーズ」(crème anglaise） 、

カスタードクリームがサラサラとした液状になったようなソースです。

そして気になる白いスポンジのような物体は、

泡立てた卵白（blanc de neige）を軽く茹でて固めたもの。

これにカラメルソースをかけて、できあがり♫

つまり"Île flottante"とは、

クレーム・アングレーズの「海」の上に

メレンゲの「島」が「浮かんでいる」冷たいデザートなんです！

ちなみに上の写真に写っているのは、

ブルターニュ地方最大の 街レンヌ（Rennes）の老舗ブラッスリー

"le Galopain"（ル・ガロパン）のÎle flottanteです。

メレンゲがフワフワで、口に入れるとシュワシュワーっと溶けます。

今までに食べた中で一番美味しいと思った「浮かぶ島」です。

フランス人に愛されているブラッスリーの定番デザート、

Île flottanteはスーパーのデザート売り場でも手軽に買うことができます。

こんな風に、カップに入ったものが４個セットで売られています。

別途カラメルソースつき♫

蓋を開けてカラメルソースをまんべんなくかけて…

Bon appétit !

カスタードプリンが好きな人は絶対気にいると思います。

やさしい卵とバニラの風味、メレンゲのシュワシュワがたまりません。

見た目よりさっぱりしているのでペロッと食べられちゃいますよ。

フランス旅行の際にレストランやブラッスリーで

"Île flottante"（浮かぶ島）を見かけたら、ぜひお試しあれ(o^^o)

Miwa

美味しそうですよね☆彡
♫応援のクリックをお願いいたします♫

↓↓↓

　

にほんブログ村

フランス語学習は
オンラインフランス語学校 ” Ensemble en Français”
△まずは、無料体験レッスンをどうぞ△
http://ensemblefr.com

 

△アンサンブルのフランス語ビデオ講座大好評発売中△

△マンツーマンレッスンだけど一人じゃない！△