家族の絆は強し、フランスでは日曜日の定番メニュー！【Poulet rôti 鶏のロースト】

Bonjour !

スタッフMikiです。

フランスでは毎週日曜日に、

家族が集まって一緒に食事をするという文化があります。

カトリックの国では昔からある風習だそうです。

「毎週日曜日」に集まるというのは、

あまりにも遠くに住んでいる場合は難しいですが、

100kmくらいの距離なら余裕で駆けつけるそうですから、

強い家族の絆を感じますね (*^^*)

そしてフランスでは、食事の時間とは

ゆっくり時間をかけて語り合い、

おいしいものを味わうひととき

と認識されているように思います。

「フランス人は食事の時間が長い」

とよく言われますが、

このように考えれば頷けますね。

食べ終わったらすぐ帰る、なんてご法度です！

フランスでは大変失礼なことですので、食事に招待されたら、

歓談の時間も十分に楽しみ（耐え？）ましょう☆

さてさて、

この日曜日によく出される定番メニューは、鶏のロースト。

もっと直接的な言い方をすれば、鶏の丸焼きです！

フランス語では

le poulet rôti（ル・プレロティ）と言います。

一時間くらいかけてじっくりオーブンで焼きます。

味付けはシンプルで、

塩コショウとプロヴァンスハーブが主流。

オーブンに入れて待つだけ、とても簡単です！

鶏を丸々一羽って、

いくらぐらいするんだろうと思われませんか？

実はけっこうリーズナブルなんです。

品質に様々なランクがあるのですが、

Label Rouge（ラベル・ルージュ）

という良品質な鶏でも、

一羽７～15ユーぐらいで手に入ります。

４人家族で一羽を分け合っても、

一人あたり２ユーロですからお得ですよね☆

さて、お待ちかねの焼き上がりです！

香ばしい良い香りが漂ってきます♡

大きなナイフを使って様々な部位に切り分け、

好みの部位を取り合って（？）おいしくいただきます。

ジューシーなもも肉 (les cuisses）が好きな人もいれば、

さっぱりしたむね肉（les blanc / les filets）が好きな人もいますよね！

Bon appétit !

ボナペティ（召し上がれ）！

鶏のローストいつか食べてみたい！と思われた方、

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海外暮らしでも慣れ親しんだ日本の味を！フランスで甘酒作りにチャレンジ しました。

Bonjour !

スタッフMikiです。

私は甘酒が大、大、大好きです。
10代のころから、冬になると１日１杯は必ず飲んでいました。

でも、悲しいことに…( ;∀;)
フランスには甘酒はありません。

それならば！と、思い、

何と！甘酒作りにチャレンジしてみました。

その結果は・・・

大成功です♪

しかも玄米で作ってしまいましたよ(#^.^#)
作り方は簡単です。

１）玄米１カップを、３カップの水で炊飯器で炊きます。（おかゆ状です）

２）炊き上がったら、１カップのお水を入れ、60度に温度を下げます。

※60度以上ですと、米麹菌が死んでしまい失敗します。

３）60度に下げたら米こうじを1カップ入れまぜます。

４）いったん手動ミキサーで軽く玄米をつぶします。

　　　　　　　　　　　

５）ヨーグルトメーカーを60度に設定し、10時間温めます。
※事前に容器を電子レンジで殺菌してくださいね。

６）10時間たつと甘い甘酒の香りがふんわりしてきます。

７）最後に一度沸騰して完成
※沸騰させないと発酵が進んでしまい、酸っぱくなります。

　　　　　　　　　　　　　

８）冷まして空き容器に入れました。冷蔵庫に入れるとかなり保存できます。

フランスでも甘酒を作ることができました。

これで海外暮らしでもおいしい日本食がいただけますね！

甘酒飲みたい～と思われましたら、ぜひお試しくださいませ。

※ご参考までに・・・
フランス・欧州で米麹を手に入れるには、通販がございます。⇒手作り味噌・麹「さんが」
でも、お値段は日本と比べて少々お高い目ですが…

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フランス家庭料理【Paupiette ポピエット】

Bonjour !

スタッフMikiです。

今回はフランスの家庭料理をご紹介します。

タイトルにあるPaupiette（ポピエット）とはなんでしょう？

後ほど写真にてご紹介しますので、お楽しみに！

さて、服装や身のこなしがお洒落なイメージのフランス人、

お料理に関しても多くの人が「見た目の彩」にこだわります。

今回ご紹介するような家庭料理は、

星付きレストランさながらの繊細な盛り付けはしませんが、

少しの工夫で料理をぐっと美味しそうに見せてくれるんです☆

私はよく「うわ～っ」と歓声をあげてしまいます (^^;)

この日いただいた前菜はこちら！

トマトとフレッシュマッシュルームのサラダ。

切って盛り付けるだけの簡単料理ですが、

白、赤、緑、紫…色とりどりで綺麗！

マッシュルームはフランス語で 

les champignons de Paris

と言います。「パリのきのこ」って、

なんだか親しみが持てますね。

フラン人はよく、生のマッシュルームをスライスして

サラダと一緒にドレッシングをかけて食べます。

シャクシャクした不思議な食感です。

続きましてメインのお料理、

Paupiette ポピエットの登場です！

丸っこくてかわいいですが、不思議な見た目ですよね？

うっすらと紐のようなものも見えます…

une paupiette とは

薄切りの肉や魚で巻いた詰め物料理

を表します。お肉のポピエットの場合、

「詰め物＝味付けをしたひき肉」です。

写真のポピエットはたしか…ポークだったと思います。

詰め物を薄い豚肉ですっぽり包んで、

リボン上の脂身でサイドをくるっとひと巻き。

調理用の糸で十字に固定してあります！

とってもジューシーでおいしいです(^^♪

ちなみに、

一般的なポピエットは完成した状態で

お肉屋さんやスーパーで売られています。

食べるときはフライパンやオーブンで焼くだけ簡単♪

こちらを手作りした方はまだ見たことがないですね…

これからも時々、

おいしいフランスの家庭料理をご紹介しますので、

どうぞお楽しみに (*^^*)

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フランスでは一般的？【子ども用の香水】

Bonjour Mikiです！

皆さんお元気ですか？

香水大国フランス。

シャネル、エルメス、ディオール…数え切れません！

アパルトマンの階段を下りると、

どこからともなく香水の残り香が・・・

いい香りを嗅ぐと、一瞬胸がきゅんとする、

そんなことってありますよね。

香水は一般に大人が身につけるものですが、

この度友人からなんと「出産祝い」に

子ども用の香水をいただいたので、

記念に写真を撮ってご紹介します☆

その方いわく、

１か月のbébéちゃんにも使えるそうです！

それを聞いて私はびっくりしました。

赤ちゃんの香りといえば、ミルクの甘い優しいにおい。

その赤ちゃんに香水をふりかけるなんて、

え？って思うのは私だけでしょうか？

いただいたのはコチラ。

パルファムではなく、オードトワレです。

フランス語では l'eau de toilette と言います。

ちなみに le parfum と l'eau de toilette の違いですが、

エタノールの濃度や香りの持続時間が異なるそうです。

le parfumのほうが濃度が高く持続時間は5～12時間、

少量で効くため、価格を高く設定できるとのこと。

l'eau de toiletteはほんのり微かに香るので、

日常使い、そして赤ちゃんには適していますね (^^;

箱の中を開けると…なんてかわいい♡

Que c'est mignon !!

エッフェル塔のお人形とオードトワレのセット。

この香水はなんと、舐めても大丈夫なんだそうです！

なんでも口に入れる赤ちゃんのためを思って作られていますね。

子供が口に入れても安全な香水を開発するなんて、

さすが香水大国フランスだな～と感心してしまいました。

赤ちゃん用の香水ってどんな香りか気になる！

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お得感満載？フランスのスーパーで見つけたキットカット★

Bonjour !アンサンブルスタッフ食いしん坊の木下です。

「Have a brake ? Have a Kit Kat ! 」

日本でもこのCMフレーズで一世を風靡した、
ひとくちおやつのキットカットですが

ネスレの本社はスイスですので、

やはりフランスのスーパーにも沢山ありました！

日本では、二つだけで売られていたり

どちらかと言うと「小さくコンパクトな」サイズで

お菓子が売られている傾向にあると思いますが、

フランスは量が基本的には多いです。

今日はフランスで売られているキットカットの紹介をします♪

普通サイズより長いサイズですが

一袋には１本しか入っていません。

が、箱の中には10本入っています。

これは普通のサイズ（２本入り）が

10個入っています！

コチラは普通よりは小さなミニサイズですが

２本入りパックが19個も！！

（なぜ丁度よく20個にしないのでしょうか…）

こちらはビッグサイズで４個入りです！

こちらも大きなサイズですが

なんと中にキャラメルがダブルサイズで

入っています！！

こちらはボールタイプのキットカットです。

大袋は Maxi format !と表記がありますね。

こちらは食べきりサイズですが

５袋連続、セット購入のみです。

国によってサイズが違うとは！

このように見比べてみるのも面白いですね。

今日もパソコンの横には魅惑的な

赤い袋が…あぁダイエット、

私は今のところ出来ません（笑）

ついキットカットが食べたくなってしまった方！
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いろいろある！フランスのスーパーで見つけた≪Lardon≫（細く切ってあるベーコンみたいなもの）

Bonjour !アンサンブルスタッフの木下です。

フランスの家庭でパスタやキッシュなどによく使う

≪Lardon≫をご存知ですか？

Lardonを辞書で引いてみると

〇棒状に切った豚の背脂

〇賽の目切りの豚ばら肉

と、あります。

日本語で説明しにくいので

よく「細く切ってあるベーコンみたいなもの」

なんて言っています（笑）。

そのLardonですが、色々な種類があって

中々面白いので今日は紹介したいと思います。

こちらがスタンダードなサイズの

いわゆる≪ラルドン≫です。

燻製されたタイプです。

こちらは、燻製タイプではない

ナチュラルタイプです。

私は燻製よりもこっちの方が好きです。

カルボナーラに良く使っています。

さてこちら、≪Allumettes≫とありますが、

アリュメットとは【マッチ】の意味があります。

その名の通り、ラルドンよりも細めタイプなんです。

燻製されたタイプのものです。

ちょっとピンぼけですが…

ナチュラルタイプのも勿論あります。

細いタイプはキッシュに入れるため

私はよく使っています。

おっとこちらは、25％塩分カットな

燻製タイプのアリュメットです。

こちらが背脂ではなく、

ベーコンを細くしたタイプになります。

別物なんですね！

こちらはベーコンではなく、ジャンボンつまり

ハムの部位を使ったアリュメットタイプです。

ちょっと脂が少な目な感じです。

さらに！こちらは鶏肉です！

こうして細かくしてあるとサラダなどに入れやすいですね。

宗教的な理由よりに豚が食べれない方には

この鶏肉タイプでカルボナーラを

作ってあげたらいいかもしれませんね。

さらにロティバージョンの鶏

きっと香ばしく焼かれているのでしょう。

まだ食べた事はありません。

色々見ていたら、≪Gésiers≫が出てきました！

ジェジエ（じぇじぇじぇ　じゃないですよ　笑）は

砂嚢部分なんです、「は？砂嚢って何？」

【砂肝】と言った方が分かりやすいかもしれませんね。

焼き鳥屋さんでは【ずり】とも言われる、アレです。

フランスではこのジェジエはよくコンフィにされています。

そのコンフィになった物を薄切りにして

商品化されているんですね～。

フランスのスーパーでは日本にはない商品があったりして

わくわくしませんか？

私はフランスに行くたびにスーパーチェックを欠かしません！

お土産を買うにもスーパーは楽しいところです♪

フランスのスーパーは面白い！と思われた方
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