フランスは今、さくらんぼの季節です♪ Clafoutis（クラフティ）種なし派？種あり派？

Bonjour à tous !

アンサンブル講師のAyakoです。

南フランスではただ今さくらんぼ Cerise（スリーズ）の季節です♪

ウチのさくらんぼはあっという間に赤く色づき、鳥と競争しながら食べています。

フランスのさくらんぼはやはり日本の品種とは違うようで、恐らく日本で
「アメリカンチェリー」と呼ばれるものが見た目も味も近い気がします。

Griotte（グリオット）というすっぱい種もあり、こちらはジャム（confiture コンフィチュール）にし、Ceriseはそのままか Clafoutisクラフティというお菓子にして食べるのがお気に入りです♪

クラフティと言えばさくらんぼを使ったお菓子の代表格ですよね、
フランスの家庭ではよく食卓に登場するお菓子です。

そこでよく話題になるのが…

Dans un clafoutis, 
on met les cerises avec les noyaux ou dénoyautées ?

種を取り除く家庭、そのまま焼いてしまう家庭と様々。

ちなみに我が家は種なし派です！

魚の骨は気にならないけど、クラフティの種は気になります！！

（紀州梅に種があるのが嫌な感じ、と同じ感覚…とでも言っておきましょうか・笑）

で、この時に活躍するのが「種取り器 Dénoyauteur」。

オリーブの種も簡単に取れるので、一つあると便利ですよ^^ 

クラフティは種あり派？種なし派？どちらも

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フランス流？ビールを飲みやすくする方法

Bonjour à tous ! アンサンブル講師のMiwaです。

5月に入り、フランスにもやっと初夏の陽気が訪れたような気がします。
こちらは日差しが出るとすぐに気温が25℃以上まで昇ることがあるので、
そんな暑い日はバーのテラス席で冷たいビール！いいですよね〜♬

「生ビール一杯ください」はフランス語で、

Un demi（アンドゥミ）, s'il vous plaît !

カタカナ読みで十分通じます、覚えやすくていいですよね＾＾

フランスのお酒といえば「ワイン」なので、ビールを飲むイメージが無いという方もいらっしゃると思いますが、フランス人はビールもよく飲みます！バーで注文されるお酒はビールが一番多いのでは？

というのもフランスのバー Bar は「ドリンクを飲むところ」であり、飲食はできません。ナッツやクラッカーなどちょっとしたおつまみは出ることがありますが、日本の居酒屋やスペインのタパスのような小皿料理は置いていないのが一般的です。

そして、フランス人はレストランでは滅多にビールを注文しません。なぜならビールはフランス人にとって「バーで飲むもの」や「アペリティフ（食前酒）」であり、食事とマリアージュするのは迷わずワイン！だからです。そもそも濃厚なフランス料理にビールは合いません（苦笑）

そういうポジションにあるフランスのビールですが、特に女性の方でビールは苦手という方はいらっしゃいませんか？あの独特の苦みやきつめの炭酸など、苦手にされている方は多いと思います。かく言う私も渡仏する前はビールが大嫌いで、お酒といえば「カシスオレンジ」ばかり頼んでました（笑）

ところがフランスに住み始めてからというもの、ビールの様々な飲み方に出会い、いろいろ試しているうちにビールそのものが好きになってしまったクチです（お酒は劇的に弱いので偉そうなことは言えませんが＾＾；）。その中で最もシンプルなのが、

ビールにお好みのシロップを足すこと。

以前こちらのBlogで「シロップはフランス人の生活に溶け込んでいる」ようなことを書きましたが、そのシロップをビールにも入れてしまうのです！

シロップの種類や量はまさに「お好みで」OKですが、中でもフランス人に親しまれており私もよく注文するのがピーチシロップ入りの Demi Pêche（ドゥミペッシュ）。ピーチのまろやかな甘さとビールの苦みが絶妙にマッチしていて飲みやすいです＾＾

バーでシロップ入りのビールを注文するときは、「un demi +フレーバー名」で通じますが、レモンシロップが入ったものには個別の名前があります。その名もTwist（トゥィストゥ = ツイスト）ですのでお間違え無く〜

そして、さらに飲みやすいビールカクテル（？）があります。ビールのレモンサイダー（Limonadeリモナードゥ）割り、名前はPanaché（パナシェ）です！こちらアルコール度数も半分になるので、お酒が弱い人にお勧めです＾＾；

最後にご紹介するのは色鮮やかで女性に人気の Monaco（モナコ）★ビール＋レモンサイダー＋ザクロ Grenadine シロップの組み合わせ。かなり甘いですが、暑い日にキンキンに冷えたモナコは疲れを癒してくれる甘さが優しくて美味しいです♪

ここまで来るともうビールの味はほんのわずかに感じられる程度ですが、苦手を克服されたい方はモナコ→パナシェ→シロップ入り…とステップアップをお勧めします。サイダー割り（ジンジャーエールも可）は日本でも簡単に出来ますので、是非お試しあれ★

ビールカクテル早速試してみたい！と思われた方、

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雨後のタケノコ、フランス語バージョンは！？

Bonjour tout le monde！

こんにちは、Ensemble講師のYaskoです。

さて、私の住んでいるフランス第8の街Montpellierでは近年、
太陽を求めて南下してくる人が急増していて、
土地改革がものすごい勢いで進んでいます。

なんと、1990年から2012年にかけて22.53％も人口が増加しているんです！

人口増加の波はモンペリエ周辺にも及んでおり、
私が住んでいるちょっと郊外（市内まで車で15分）のマンションの建ち方と言ったらまさに雨後のタケノコなんですよ！

そう、まさにそれは雨が降った後ににょきにょき生えてくるタケノコのように、
マンション があれよあれよと凄まじいスピードで姿を現しています。

このような状況を日本語だと「タケノコ」を使って表現しますが、
フランス語ではなんと言うでしょう？


タケノコ＝pousse de bambou？

マメ知識→bambouは竹、pousseは「新芽」。「若枝」といった意味もあり、
pousse de sojaの場合「大豆の新芽」という意味で「もやし」になります！


いえいえ、タケノコより（フランス人にとって）もっとメジャーな食べ物を使います。
（そもそも竹はフランスに自生していないので、仏人には馴染みが薄い植物です）

それはこちら！

きのこ　champignons

そうなのですよ、キノコを使って表現をします！

何かがものすごい勢いで出現している

＝それはキノコのように生えて来ている！

→Ça pousse comme des champigons.

となりますので、この表現を使う時はついでにフランス人に、

「日本ではキノコじゃなくて(雨後の）タケノコって言うんだよ～」

なんて教えてあげましょう＾＾

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進化するフランスの伝統菓子

Bonne année à tous !
新年明けましておめでとうございます！講師のMiwaです。

この一年もアンサンブルBlogを通してフランス語の使える一言、
そして現地在住日本人ならではの情報をお届けして参りますので、
どうぞよろしくお願いいたします＾＾

さて、日本でもフランスでも年末年始はパーティが重なり、つい食べ過ぎてしまった…という方は多いと思われます。これからしばらくは摂取カロリーを控えめにと言いたいところですが、フランスの１月は「あのお菓子」を何度も食べる機会があるため、ダイエットは後回しにしたほうが良さそうです（苦笑）

そのお菓子とは、皆さまもご存知の…

La galette des roisですよね♪

（ラ・ガレット・デ・ロワ）

今回のテーマはガレット・デ・ロワの紹介ではないので、このお菓子についての歴史や風習は割愛させて頂きます（気になる方はこちらをクリック）。

今回注目していただきたいのは、
ガレットの見た目です！

皆さまが「ガレット・デ・ロワ」と聞いて思い浮かべるのは写真のように丸く、黄金色に輝くパイ菓子だと思います。ちなみに中にはバター、砂糖、アーモンドパウダーを混ぜ合わせた「frangipane（フランジパンヌ）」がたっぷり詰まったものが主流です。

とーっても美味しいのですが、バターも砂糖もたっぷりで高カロリーなのが玉に瑕（涙）

私は今年に入ってもう２回も食べちゃいました、だって美味しいんだもん！

ガレット・デ・ロワはこの時期、フランスのパン屋さんやスーパーなど至るところで売られており、値段も味も千差万別です。そして近年、世界に名だたる有名パティスリーが、そのお店ならではの見た目も味もオリジナルなガレットを毎年発表し、フランス人の目と舌を楽しませています＾＾例えばこちら、

La Maison du Chocolatのガレットは四角！

上質のカカオを贅沢に使ったガナッシュ（生チョコクリーム）が挟んであります、さすがは高級ショコラティエですね★王冠までチョコレート色とは、相当なこだわり様ですね〜ちなみにお値段は一番大きいサイズ（おそらく6〜8人用）で52€だそうです。


さらに驚きのガレットはこちら！

Plaza Athéné（プラザ・アテネ）の

 La Galette des Princes

La Galette des Princesって…「王子様のガレット」、名前まで変わっちゃってますね（苦笑）生地はピンク色で、表面の丸いもの（これは何でしょう？）はブルーベリー風味だそうです。色といいクマさんといい、女の子や若い女性に喜ばれそうですね♥お値段はワンサイズのみで39€だそうです。

ちなみにこのガレットを手がけたのは、フランスの超有名イケメンパティシエ、

Christophe Michalak氏

（クリストフ・ミシャラック）

この方、コンクールで「パティシエの世界一」に輝いたこともあり、ヴィジュアルだけでなく技術も素晴らしい職人さんです！彼が生み出すお菓子はどれも宝石のよう…パティシエの卵たちが今最も憧れる存在といえます、TVの料理コンクール等メディアへの露出も多数です★


想像力豊かなパティシエたちによる「伝統菓子の進化」はガレット・デ・ロワだけに留まりません！フランスのXmasケーキ、「あのお菓子」も次々と斬新なものが発表されています。それはもちろん、

La bûche de Noëlですよね？

（ラ・ビュッシュ・ドゥ・ノエル）

この丸太に年輪をイメージしたロールケーキ、もう見た目も味も何もかも違うケーキが（一応）ブッシュドノエルとして売り出されています。去年発表されたものの中で、私が一番驚いたのはこちら！Fauchonの…

Iceberg sucré！

（甘い氷山）

もう「bûche（丸太）」は完全に無視ですね（苦笑）氷山とはまた寒そうな…こちらのケーキ、中にはホワイトチョコレートとカシスのムースが入っているそうで、もうすべてが伝統的なブッシュドノエルから逸脱しちゃってます…ちなみにこちらは４人用であらかじめ４つに別れているそうなので、お皿に取り分けるのが楽チンですね＾＾；

…というわけで、フランス菓子の目覚ましい進化、これからも延々と続くことでしょう！個人的にはいろいろ味見をしても結局、オーソドックスなものが一番美味しいなぁという意見ですが、皆さまはどう思われますか？

氷山ケーキ食べてみたい！と思われた方、

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フランスでペットを飼う その2

Bonjour !

前回に引き続き、

フランスでワンちゃんを購入してから飼い方までをご紹介いたします。

店主の方とお話しして、

今回4匹いたパピヨンの中から、

一番毛並みが良く健康そうなワンちゃんを選びました。

この子です！！

２、フランスでは犬、猫の身分証明が義務付けられています。
皮膚下にマイクロチップを入れます。

今回は既にマイクロチップは入っていました。

３、売買時には、販売者から購入者に対して、

販売の証明書と獣医師によって発行される健康証明書が渡されます。

書類関係がすべて終わり、

ペットショップを見学しました。

パリにもたくさんペットショップがりますが、

田舎の大自然で育てられたペットの方が環境もよく、健康ということで、

100-400kｍかけてペットを購入するため出かけることもあるのです。

一般人による売買も盛んに行われていますが、

私は身元がしっかりわかるプロから購入するのが良いと思い、

ペット専用サイトのプロショップから選びました。

ここのペットショップでは、牛や馬、鶏など幅広く販売されていました。

住宅の契約に関連して、ペット飼育を禁止する規約を結ぶことは無効とされています。

アパートなどの集合住宅における動物の飼育は禁止されていないのです。

（近所に迷惑をかけていると判断される場合は、この限りではありません）


生後2か月半のアンディとの生活がいよいよ始まります。

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フランスでペットを飼う その１

Bonjour ！

この度フランスで初めてワンちゃんを購入しました。

ワンちゃんを購入する時から、

フランスでの飼い方をご紹介いたします。

フランスにいるとペットを連れて散歩している人を見かけない日が無いと言えるほど、

ペットを飼っている人が本当に多いのです。

なんと・・・・

世界で一番ペットを飼っている人口比率が高い国です。

2004年、過去10年に国民の半数以上が、

何らかのペットを飼っているという統計が発表されました。

1位     魚     35,900,000匹

2位     猫     9,900,000匹

3位     犬     8,500,000匹

4位     鳥     6,600,000匹

5位     げっ歯類（うさぎ、ハムスターなど）     3,800,000匹

犬か猫がいる、あるいは両方いる、という家庭は約45％。

カフェのオープンテラスで、

ワンちゃんを足元に読書にふけるパリジャンヌなど、

皆さんが良く見かける光景ではないでしょうか。

（道の上のう○こも）

1位が魚というのはちょっと意外でした。

スタッフMikiがワンちゃんを購入しようと思った理由は、

他でもなく何年も前から欲しかったからです。

しかし、世界中を常に飛び回っているゆえ、無責任なことが出来ないのも事実。

最近、お世話になっている近所のマダムのワンちゃんが闘病の末亡くなりました。。

またワンちゃんを飼いたいけど、

高齢のため、もしご自身に何かあったらワンちゃんを悲しませてしまう。

Mikiがいないときは喜んで面倒を見るからぜひ飼いなさいよ！

むしろ毎日面倒を見てもいいわ！

という強力な後ろ盾があったからでした。

１、最初にネットでパピヨンを探しました。

パリから200km離れた田舎のペットショップにとても素敵な生後2か月半のパピヨンがいて、

週末に見に行くことにしました。

ちなみにフランスでは生後8週間の動物の売買は禁止されています。

高速道路をひた走り、

途中で昼食をとります。

ナビに従って向かったものの、

どんどん何もなくなり。。。。。

不安になります。

しかも霧が出ているうえに小雨

あああ！見つけました

ピンポンを押してもしばらく店主は出てきません。

予約をしていたにもかかわらずこれがフランスです。

何回も電話をかけてようやく中に入りました。

きっと忙しかったのでしょう。

パピヨン発見！

みんなすごくかわいいです

中に入ると子犬たちが沢山いました

続く

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