2019/05/30

フランスの人気料理番組"Top Chef"で決勝進出した☆話題の美食レストラン

Bonjour à tous !
アンサンブル講師のMiwaです。

先日、近所の街ブレスト(Brest ※1)に
「今話題」の美食レストラン(restaurant gastronomique)がオープンしたので、
早速ランチを堪能してきました!今回はそのレポートをお届けします。

まず、なぜ話題になっているかと言いますと、
フランスで高い視聴率を誇る人気料理コンクール番組
Top Chefで、今年決勝に勝ち進んだGuillaumeさんのお店だからです!

※番組公式サイトをご覧になりたい方はこちらをクリックしてください。

ブルターニュ地方(la Bretagne)最西端の県
フィニステール(le Finistère)出身のGuillaumeさんは、
番組内で自身の料理に「ブルターニュ愛」を込めていたのが印象的。
この度晴れて、生まれ故郷の近くにレストランを構えたというわけです。

その名もL'Embrun

ブルターニュの荒波を象徴する「海飛沫」を意味する言葉です。
インテリアは白(blanc)グレー(gris)ブルーグリーン(bleu canard)
という3色に統一されています。とてもシックで寛げる雰囲気です。

アミューズブーシュ(un amuse-bouche)その1
カリフラワー(le chou-fleur)のムースタルトカレー風味、
ラングスティーヌ(la langoustine※2)のスフレピザ。

アミューズブーシュその2
アーティチョーク(l'artichaut, un artichaut)のサラダ、
コリアンダーのソルベ(le sorbet à la coriandre)添え。

前菜(l'entrée, une entrée)
蟹肉(une araignée de mer)のブレット(la belette = フダンソウ)の葉包み、
レモンチャツネと自家製ラスク添え、蟹のソース(le jus d'araignée)。

メイン(le plat principal)
ラングスティーヌのソテー、ホワイトアスパラガス(l'asperge blanche)添え。
カンコワイヨット(la cancoillotte※3)、ラングスティーヌのポルト酒ソース。

デザート(le dessert)
ルバーブのコンポート(la compote de rhubarbe)、木苺のソルベ(le sorbet à la framboise)、
マスカルポーネのムース(la mousse de Mascarpone)、ライスクリスピー(le riz soufflé)。

お味のほうは…とても言葉では伝えきれない美味しさです!
野菜の茹で加減、魚介類の火の通し加減、塩加減、スパイスの量、
どれをとっても完璧で絶妙。

ミシュラン二つ星、三つ星のシェフが審査員として参加する
人気コンクール番組で、決勝まで勝ち進んだだけある洗練されたお味です。
なおかつ食材からお店のインテリアにいたるまで
ブルターニュ愛が随所に感じられる、とても素敵なお店です。

食後のコーヒーを飲んでいたところ、
なんとGuillaumeさんがひとつひとつのテーブルに
挨拶に来てくれたではありませんか!

恥ずかしながら記念写真を撮ってもらいました(*^^*)


テレビ画面で見たまんまの気さくな人柄で、
こちらの質問にはなんでもニコニコと答えてくれるので、
番組の裏話などあれこれ聞き出すことができました(笑)

ブレスト(Brest)は辺鄙な場所にあり観光地としての知名度も低いですが、
近年都市の再開発が進んで住みやすく、近郊には海の絶景スポットがたくさん。

美味しいレストランも増えているところに、
今回Top Chefの準優勝で一気に時の人となったGuillaumeさんが
ご自身のレストラン"L'Embrunt"をオープンしたとあって、
ブレストの「新たな目玉スポット」になったことは間違いありません。

ありきたりなフランス旅行に飽きた方は、
ぜひ一度ブルターニュの最西端にお越しくださいね♪

A bientôt !
Miwa


※1 Brest:ブルターニュ(la Bretagne)地方最西端のフィニステール(le Finistère)県最大の都市、フランスで2番目に大きい軍港の街として知られる。姉妹都市のひとつは日本の横須賀市。
※2 la langoustine:ブルターニュの海でよく獲れる「ヨーロッパアカザエビ」と呼ばれる海老の一種。小さいながらオマール海老のように鋏を持ち、プリプリした身が特徴。
※3 la cancoillotte:フランス東部フランシュ・コンテ地方(Franche-Comté)地方特産の液状チーズ。


応援のクリックをお願いいたします♫
↓↓↓
にほんブログ村 外国語ブログ フランス語へ にほんブログ村 海外生活ブログ フランス情報へ
http://ensemblefr.com/
フランス語学習は
オンラインフランス語学校 ” Ensemble en Français”

△まずは、無料体験レッスンをどうぞ
http://ensemblefr.com
 http://kyouzaifr.com/
△アンサンブルのフランス語ビデオ講座大好評発売中△

 http://info.ensemblefr.com/
△フランス情報なら FRANCE 365 △

△マンツーマンレッスンだけど一人じゃない!△

2019/05/21

フランス語講師 Valentin先生 自己紹介

Bonjour !
講師歴2017年より、落ち着いた雰囲気の中に明るさと優しさを併せ持つValentin先生は、
とにかく日本語が堪能で日本文化への関心が高い講師です。

Valentin先生のレッスンを是非ご受講くださいませ。


Valentin先生


経歴/神戸海星女子学院高校にてフランス語講師アシスタント(1年)、フランス語の個人レッスン(2年)
学歴/パリ政治学院(Science Po Paris)修士号取得(公共政策科)、京都大学公共政策大学院にて修士号取得、現在同大学のアジア・アフリカ圏の調査に関する博士論文執筆中
言語/フランス語(母語)、英語(C1)、日本語(C1)、タイ語(A1)
得意分野/
社会科学(とりわけ政治科学)、歴史、アジア文化
趣味/相撲観戦、旅行
好きな休日の過ごし方/奥さんと外出
好きな食べ物/お肉、生魚
好きな飲み物/フランス北部やベルギーのビール(特にアビービールが好きです!)
嫌いな食べ物/
もつ、軟骨




自己紹介、メッセージ/


Bonjour, Valentinです!
僕はフランス北部の出身ですが、現在は福岡と大分の県境にある小さな村に住んでいます。僕はフランス文化とその一部である言語を共有することが好きです。レッスンを通して皆さんがフランスをより良く理解できるようお手伝いできれば嬉しいです!英語と日本語が話せますので、お困りの際はより安心して話せる言語で遠慮なく質問してくださいね。お会いできるのを楽しみにしています!



レッスンスタイル/


入門~初級
/
何よりもまず、発音やリズムや文章構造といった「フランス語」そのものに慣れていただきます。日常生活のシチュエーションについての自己表現、そしてシンプルな文章や音声の理解を目標にしましょう!
中級
/
このレベルでは、多様なテーマについてフランス語で会話を展開できるようになることが目標です。様々なジャンルのテクスト読解も一緒に学びましょう。
上級
/
ここではもう、限界というものはありません!フランス語のあらゆる緻密な部分を学んでいただき、最大限フランス語で自立ができるようお手伝いします。

全レベルに共通するメソッド/
僕の教授法に関するキーワードは「適応性」です。
学校教育とは異なり、言語の個別学習は生徒様中心でなければいけないと思います。ですから、僕は常に生徒様の要望と願望に耳を傾け、彼らの目標や上達に応じて教え方を見直すことも厭いません。
そのためにも、様々な教材を用いてレッスンを行うことが可能ですし、あまり予備知識がない専門分野については自分の教養を深めるためにも必要なリサーチを行います。



Valentin先生に応援のクリックをお願いいたします♫

Skypeレッスンでお会いしましょう
↓↓↓
にほんブログ村 外国語ブログ フランス語へ にほんブログ村 海外生活ブログ フランス情報へ
http://ensemblefr.com/
フランス語学習は
オンラインフランス語学校 ” Ensemble en Français”

△まずは、無料体験レッスンをどうぞ
http://ensemblefr.com
 http://kyouzaifr.com/
△アンサンブルのフランス語ビデオ講座大好評発売中△



△マンツーマンレッスンだけど一人じゃない!△