2016/04/09

肉汁を使ったソースが絶品☆特別な日のディナーに
【フランス流ステーキ】

Bonjour ! スタッフMikiです。

今回は、簡単なのにプロが作ったように見える、

特にソースが絶品【フランス流ステーキ】をご紹介します☆

なぜ「フランス流」なのかといえば、

フランス人に伝授してもらったレシピだから…

でも、作り方を聞くと

なるほど~フランスっぽい!
と思ってしまったので、フランス流と名付けました (^^;


~用意するもの~(4人分)
・厚めのステーキ用牛フィレ肉 (ブタ肉のフィレでもOK) 人数分   
・ブロッコリー、さやインゲン、にんじん等お好みのお野菜  お好みの量
しいたけ(なんと、フランスでも"shitake"という名で売られています!) 8個

【ソースの調味料】
・バルサミコ酢  大さじ1
・醤油 大さじ2
・バター  大さじ2
・白ワイン  少々
・タイム(あれば) 少々

~作り方~
①人参・ブロッコリーを一口サイズに切り、蒸す。(塩茹でもOK)

②フライパンにサラダ油を入れ、縦長に切ったしいたけを炒め軽く塩コショウする。

③別のフライパンをよく熱し、サラダ油を少々入れ、
 塩コショウしたステーキ肉を焼
く。(焼き加減はお好みで)
④お皿に野菜・焼いたお肉・椎茸を盛る。(椎茸はお肉の上に)

お肉を焼いたフライパンを洗わずに
 
ソースの材料をすべて入れ、1分ほど加熱する。


全体にこのソースをかけて出来上がり♪



お肉を焼いたフライパンを「洗わないで使う」、
ここがフランスっぽい!!
と思われませんか?

素材から出るエキスを1滴たりとも無駄にせず、
料理の味に深みを出すために生かす…

美食の国フランスらしい!
と私は思いました。

お味はもちろん保証します!
色鮮やかで栄養のバランスも良い一品です。

付け合わせはお好みで
ガーリックライス、白いごはん、パンも合います。
そして飲み物は、お肉に合うな赤ワインがお勧めです♪

特別な日のディナーにぴったりのお料理ですね、
簡単にできますのでぜひお試しあれ(^o^)/




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